Arkkniv. Knivar för att skära fisk: recensioner

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:42

Filékniven tillhör kategorin bestick. Den används för att skilja fiskkött från skinn och ben, göra sushi, skära tunna bitar av fisk eller kött. Det är oersättligt i professionellt kök och i fältförhållanden vid fiske. Bekväma, välslipade och pålitliga produkter är välförtjänt populära bland olika delar av befolkningen.

Destination

Professionella kök och hemkök har inte samma kniv vardera. Varje värdinna och kock har en hel uppsättning vassa "assistenter". De har olika former, storlekar och namn: kock, bröd, frukt, styckning och andra.

Filen är avsedd för att skära fisk. Knivar (konsumentrecensioner bekräftar ovanstående) av denna modelllinje är designade för att skära fisk, eller snarare spelar en viktig roll i processen att separera massan från huden och åsen. Ett sådant verktyg är inte lämpligt för vågar, dess "arbete" är mer känsligt.

Description

Filekniven för fisk skiljer sig från sina vanliga "släktingar" i sådanadetaljer:

• Blade. Smidig, lång, smal - tunnare än handtaget. Dess längd sträcker sig från 14-30 cm, de vanligaste modellerna är 16, 19 och 21 cm. Den senare är designad för stora fiskar. Tillverkad huvudsakligen av högkvalitativt stål eller Damaskus.
• Handtaget är huvudsakligen tillverkat av konstgjorda syntetiska material. Detta beror på det faktum att styckning av fisk, särskilt under fältförhållanden, är förknippad med hög luftfuktighet. Sanitära krav på verktyg är höga och kräver efterlevnad av vissa regler, inklusive minimering av kontaminering.

Funktioner

Filekniven för fisk har sina egna egenskaper:

• bladet är ganska flexibelt och långt;
• klinga avsmalnande;
• den skärande delen är speciellt böjd;
• 25 vinkelslipning0;
• har ingen avgränsare;
• vattentätt handtag.

Modeller som kräver utbyte av blad är mycket efterfrågade. Detta hjälper till att snabbt "reparera" produkten vid brott eller allvarlig skada på bladet. En filékniv tyder på närvaron av en slida som en nödvändig komponent i verktyget.

Producers

Marknaden erbjuder många liknande produkter, men det är inte många företag som tillverkar verktyg av riktigt bra kvalitet. Följande anses vara ledare:

• Opinel – Frankrike;
• Kasumi –Japan;
• Rapala – Finland.

Opinel filékniven har utvecklats av företagets specialister och representerar en helhetfilélinje. Handtagets ursprungliga form avsmalnar märkbart mot slutet. Detta hjälper till att hålla kniven säkert under skärningen. Rostfritt stål gör bladet flexibelt och fiskhanteringen är enkel och enkel. Låset fixerar hårt bladet i ovikt form.

Rapala-filékniven har sina egna unika fördelar. Produkterna från detta företag kan rengöra och slakta fisk. Rostfritt stål garanterar bladets hållbarhet. Längden på skärytan (faktisk) kan skilja sig något från den deklarerade. Detta är en nyans av manuell skärpning av bladet, vilket garanterar kvalitet längs hela bladets längd. Handtaget är tillverkat av karelsk björk, slitstarkt med en bekväm lockig form som inte låter handen glida av under drift.

Höjdpunkten är skidan. De är gjorda av högkvalitativt läder, slagtålig plast eller nylontyg. Färgen matchar naturlig ebenholts. Förutom elementärt skydd mot skärsår och bladets säkerhet utför de en annan funktion. Den inbyggda keramiska finkorniga sliparen gör det enkelt att slipa bladet när du är på språng.

Båda företagen är oroade över konsumenternas bekvämlighet. Vilken man ska prioritera bestämmer var och en själv.

Bästa alternativet

Filékniven från det japanska företaget KASUMI är en av de bästa kvalitetsprodukterna. Staden Seki kallas knivhuvudstaden i Land of the Rising Sun. Här har produktionshistorien för skärande verktyg mer änsjuhundra år.

I själva företaget lades mycket kraft och pengar på valet av stål för blad. Tillsammans med ett stålföretag skapades ett flerskikts superstål. Det är hon som fungerar som material för tillverkning av blad.

Japansk filékniv sticker ut för sina egenskaper:

• Handtag. Tillverkad av stabiliserat (impregnerat med speciallösningar) svart trä. Mycket bekväm att använda. Ergonomisk form (som påminner om den klassiska versionen för sushi) gör att du kan hålla den i vilket bekvämt grepp som helst. Detta säkerställer ett långt professionellt arbete utan ansamling av trötthet.
• Blade. Varje blad har 32 lager stål. Alla är dekorerade med dekorativa mönster. Den låga kolh alten skyddar den från brott och korrosion. Stål med hög hårdhet, håller perfekt symmetrisk skärpning.
• Bolster. Detta överlägg på framsidan av handtaget är gjord av rostfritt stål, massiv och polerad. Ger produkten ett attraktivt utseende och spelar en viktig roll för att balansera kniven.

Slank form, lätt vikt, utmärkt balans, bekvämlighet och tillförlitlighet är huvuddragen hos japanska kopior.

Choice

Visst kan du skära fisk utan problem med en vanlig kökskniv. Men det är inte lika bekvämt som ad hoc. För att välja rätt filékniv måste du ta hänsyn till flera faktorer:

• Längden på bladet måste matcha storleken på fisken. Med ett 16 cm långt blad är det omöjligt att slakta stör eller stor öring.
• Frekvensverktygsanvändning. Proffs för det dagliga arbetet väljer produkter med grova handtag. En sådan yta tillåter inte kniven att glida, och kocken håller tydligt bladet i önskat läge.
• Slidan är inte en lyx, utan en nödvändighet. Filéknivar kännetecknas av ett perfekt slipat blad. Skärpan på bladet kan lätt orsaka oavsiktlig skada.
• Priset spelar en viktig roll i spridningen från 15 till 350 US-dollar. De bästa är japanska knivar, men om du har en budget är en finsk tillverkare ett bra alternativ.

När du väljer knivar, tänk på att de är gjorda för att passa storleken på en genomsnittlig hand. Innan du köper måste du hålla den i handen, "prova den" i handflatan. Det är värt att tänka på att köpa ett extra tillbehör - en speciell kontakt. Detta verktyg är mycket användbart när du skär fisk eller kött i tunna, snygga skivor och kommer att hålla kockens fingrar säkra och sunda. Bruksanvisningen hjälper dig att förstå nyanserna av att använda kniven och använda den på rätt sätt.