Gjutjärnswok: lära känna ovanliga rätter

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:40

För matlagning i Europa är det vanligt att använda kastruller, stekpannor, tryckkokare och stekare. Och i asiatiska länder används woken flitigt - en speciell maträtt som ser ut som en skål. Nu blir det här köksredskapet successivt populärt i vårt land på grund av sin lätthet att använda och ett brett utbud av fördelar.

Description

En wok i gjutjärn är en stekpanna i asiatisk stil, en liten gryta, som känns igen på följande egenskaper:

• Breda sidor.
• Platt botten.
• Bottendiametern är cirka 15 cm, den bredaste delen av moderna stekpannor kan vara 30-40 cm.
• Väggtjocklek - 3 mm eller 9 mm.

På grund av den speciella designen låter denna kokkärl dig laga mat på hög värme. För- och nackdelarna med den orientaliska stekpannan, som blir allt vanligare i vår vardag, presenteras i tabellen.

För- och nackdelar med gjutjärnswok

Pros	Nackdelar
Håll värmen länge	Måste användas på ett speciellt sätt
Lätt att använda	Något högre pris än vanlig stekpanna
Förmåga att steka mat på hög värme	Rätterna är ganska tunga och massiva
Förmåga att laga en mängd olika rätter	Gjutjärn tenderar att rosta även med bästa omsorg
Att laga mat med ett minimum av olja är både ekonomiskt och hälsosamt	Värmar upp länge, så du kan inte laga något snabbt.
Kan användas på gas-, el- och induktionshällar

Wok kombinerar funktionaliteten hos en stekpanna och en gryta, så att du kan laga en mängd olika rätter.

Historia

Användningen av wokar började i Kina för många århundraden sedan. Himmelriket är också känt för att det var här som gjutjärn först smältes. Gradvis spreds detta bekväma redskap till andra asiatiska stater. Diametern på de första stekpannorna nådde ofta mer än en meter, de ansågs vara riktiga lyxartiklar och fanns bara i rika hus. Den klassiska woken hade en rund botten, som senare anpassades för matlagning på spishällar och blev platt. Nu finns dessa frityrpannor allestädes närvarande inte bara i anläggningar som specialiserar sig på orientalisk mat, utan också påvardagen.

Vad ska man laga mat?

asiatisk gjutjärnswok används för att steka mat samtidigt som dess välgörande egenskaper bevaras. Omfattningen av dess användning är mycket varierande. En wok i gjutjärn kan användas för att laga en mängd olika rätter:

• doftande kött med grönsaker;
• potatisgryta med morötter och lök;
• svamp i kryddig sås;
• räkor med vinsås;
• risnudlar med kött och grönsaker;
• udon och sobanudlar.

Intressant nog använde de forntida kineserna till och med denna panna för att göra te.

Det är viktigt att komma ihåg att den centrala delen av gjutjärnsgrytwoken är zonen med högst temperatur, det är här maten som behöver stekas tills en läcker skorpa uppstår. Andra produkter bör placeras i sidoområdena och glöm inte konstant omrörning. Genom att förse disken med ett galler är det lätt att ånga friska grönsaker.

I en sådan gjutjärnspanna kan du snabbt steka grönsaker på hög värme under konstant omrörning. Komponenter bör läggas till växelvis: först kött, sedan morötter, lök, tomater och paprika. Till sist läggs förkokta nudlar och väldoftande kryddor.

Care

Varje hemmafru klarar helt enkelt användningen av en gjutjärnswok med lock i sitt kök. Före första användningen måste disken brännas i ugnen. För att ta bort resterna av tekniska oljor bör grovt s alt tillsättas i pannan - det kommer att absorbera alla skadliga ämnen perfekt. Det är väldigt viktigt att låta bliNär du är i en sådan skål med tillagad mat måste den därför, efter att du har avslutat rätten, omedelbart överföra den till en annan behållare.

Det är inte brukligt att tvätta en sådan stekpanna med rengöringsmedel som många hemmafruar känner till. Det räcker att torka av botten och väggarna med en våt svamp och torka med en handduk. Använd sedan en bomullsrondell och täck ytan med ett lager vegetabilisk olja.

Var kan man köpa?

Det är ganska enkelt att köpa en wok. Sådana rätter presenteras i sortimentet av specialiserade butiker och på tillverkarnas webbplatser. När du köper är det mycket viktigt att vara uppmärksam på närvaron av ett lock - det kommer att bidra till att göra arsenalen av rätter som kan tillagas i en panna mycket bredare. Och eftersom woken har en ganska stor diameter kan det vara lite knepigt att köpa locket separat.

Det bör komma ihåg: gjutjärn är en tung metall, så för att bära disk räcker inte ett handtag över huvudet, modeller med två sidohandtag hjälper.

Recensioner för wok i gjutjärn

Personer som redan har köpt kinesiska rätter noterar i sina recensioner möjligheten att laga ett stort antal rätter i en wok som har en speciell smak. Användare indikerar också att matlagning i sådana rätter är ett nöje, vänta bara tills gjutjärnet värms upp och tillsätt gradvis finhackade ingredienser. Och professionella kockar blev förälskade i wokar ännu tidigare och noterade att det var väldigt enkelt att skapa en rätt med traditionell orientalisk smak.