2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:39
Som ni vet är det inte vanligt att bråka om smaker. Men om människor som inte ens känner varandra tillfrågas vilket kött som är godare, kokt, stuvat eller stekt, så kommer troligen de flesta av de tillfrågade friska personerna att välja det senare. Och hur många absolut friska efter 30-40 år? Frågan är retorisk. I dag lämnar levnadsförhållanden, ekologi och produkternas kvalitet mycket övrigt att önska. Och det första tabut i många sjukdomar är stekt och fet mat. Tyvärr vill man oftast och gillar precis det som är förbjudet. Det är här wokpannan kommer väl till pass. Många kinesiska rätter är helt enkelt omöjliga att laga utan.
Den här ovanliga pannan kommer från Sydostasien och Kina. Där kan den betraktas som en långlever, eftersom den har använts för matlagning under de andra tusen åren. Den klassiska kinesiska woken har, till skillnad från sina västerländska systrar, historiskt sett en klotformad botten. Det är tack vare henne som alla de unika egenskaperna hos pannan manifesteras. Tidigare i Kina lagades maten på specialdesignade öppna kolkaminer anpassade efter formen på wokens botten. Nu har de såklart ersatts av gas- och el.
I Europa har en sällsynt restaurangsådana spisar, för att inte tala om hemkök.
Det är därför woken kommer med en plattare botten. Temperaturregimen blir något sämre. Matlagningsprincipen, testad i Kina i århundraden, är bevarad, men för detta bör botten inte vara mer än 13-14 centimeter i diameter. Med en större diameter försvinner pannans speciella egenskaper, och tillagningsprocessen upphör att skilja sig från den klassiska europeiska. I wokmatlagning förbereds alla produkter i förväg, skärs i små och tunna bitar av samma storlek och placeras bredvid spisen. För husmanskost är den bästa wokpannan gjutjärn: i den värms oljan upp snabbt och jämnt, inte röker eller röker. Hon dök upp mycket tidigare än sina stålsläktingar. Bitar av kött eller grönsaker doppad i varm olja täcks omedelbart med en skyddande skorpa, de blir doftande, saftiga och behåller samtidigt alla användbara ämnen maxim alt, eftersom tillagningstiden är mycket mindre än med den vanliga tekniken.
Och sedan tillagas rätten under kontinuerlig omrörning från den varma mitten till de kallare kanterna. Det visar sig att maten snabbt friteras i mitten av woken, och i kanterna steker den. Ingredienserna läggs i tur och ordning en efter en, med början på det hårdaste och segaste. Eftersom innehållet i woken ständigt omrörs under tillagningen behövs mycket lite olja, vilket resulterar i måltider med låg fetth alt och lågkalori.
Woken är ett mångsidigt köksredskap. PÅdet kan stuvas under locket, snabbt stekas under omrörning, friterade rätter, och i modeller med grillar, laga mat för ett par. Mat tillagad i den är användbar för personer som lider av sjukdomar i levern, mag-tarmkanalen, övervikt och metabola störningar. Om du vill vara frisk, laga då bara i woken!
Rekommenderad:
Cool gratulationer till en kvinna: nyckeln till personlig framgång
Roliga sms-födelsedagshälsningar till en kvinna, röstmeddelanden, ljudpresenter, roliga dikter och skålar. Universella tips och hemliga metoder för framgångsrika gratulationer
Från vilken ålder kan vitlök ges till ett barn: ålder för kompletterande livsmedel, vitlökens fördelaktiga egenskaper, för- och nackdelar med att lägga till den i en babys kost
Låt oss ta itu med huvudfrågan, nämligen: vid vilken ålder kan man ge vitlök till ett barn? Det finns en åsikt att det är bättre att inte göra detta förrän sex år gamm alt, till och med kokt. Men barnläkare själva säger att man inte ska vara rädd för allt i detta avseende. Det finns dock ett antal varningar
Rätt utvalda nålar till symaskiner är nyckeln till en vacker söm
Har du någonsin stött på problemet med ojämna sömmar, sy hål? Anledningen till detta kan vara fel nål för din maskin. Naturligtvis kommer det inte att vara svårt för professionella sömmerskor att välja nålar för symaskiner, men för älskare av sömnad eller bara nybörjare kommer information om deras sorter, skillnader och funktioner att vara användbar
Nursery rim för barn upp till ett år - nyckeln till barnets utveckling
Föräldrarna ser fram emot barnets utseende. De förbereder för honom inte bara en säng, små små saker, utan också böcker med sagor och dikter. Mor- och farföräldrar, mostrar och farbröder, gudföräldrar och, naturligtvis, föräldrar vill träffa sitt barn så snart som möjligt för att säga till honom: "Hej, kära!"
Näring för barn upp till ett år: kost och kost
Varje mamma vill att hennes bebis ska vara aktiv och glad. Det är ingen hemlighet att barnets aktivitet, hans hälsa och välbefinnande till stor del beror på näring. Näringen för barn under ett år bör vara balanserad och komplett
