När och hur introducerar man keso i kompletterande livsmedel? Hur gör man hemgjord keso?

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:40

Hälsosam kost är en av de viktigaste tillväxtfaktorerna för ett barn under det första levnadsåret. För att barnet ska kunna utvecklas fullt ut, sitta självsäkert, aktivt krypa och gå med rätt inställning av fötterna behöver han starka ben. Huvudkällan till kalcium för spädbarn är bröstmjölk, och efter 6 månader - keso. Denna produkt måste finnas i barns kost, oavsett deras ålder. Om när och hur man introducerar keso i kompletterande livsmedel, och hur man lagar det själv, kommer vi att berätta i vår artikel.

Hur vet du om ditt barn är redo att äta?

I början av sitt liv får barnet bekanta sig med miljön, en viktig del av den är mat. Det är därför det är viktigt att organisera matningsprocessen ordentligt. Barn blir vanligtvis intresserade av mat vid 6 månaders ålder. Detta indikeras av följande tecken:

1. Child sitter självsäkert och öppnar munnen vid åsynen av en sked. Tvångsmatning kan bara leda till matvägran.
2. Han har brutit ut sitt första par tänder, vilket hjälper honom att utveckla tugga färdigheter under avvänjningen.
3. Vid denna tid pågår en period av aktiv tillväxt och utveckling av barnet. Kroppen av smulorna behöver vitaminer och mineraler, och för att kompensera deras brist, tillsammans med amning, är det lämpligt att införa kompletterande livsmedel.
4. Vid sex månaders ålder är barnets mag-tarmkanal helt redo att ta emot ny mat.

De första produkterna som startar bebisens bekantskap med vuxenbordet är grönsaker och flingor. Under de första veckorna rekommenderas det att ge dem separat, börja med en tesked, och inte blanda med varandra. Keso introduceras i kompletterande livsmedel lite senare. Annars kan det belasta njurarna extra mycket och störa järnupptaget.

Användbara egenskaper hos keso

Denna fermenterade mjölkprodukt kan med rätta kallas en av de viktigaste i kompletterande livsmedel. Keso innehåller kalcium och fosfor, folsyra och vitamin B2. Det är nödvändigt för kroppen inte bara för bildandet av ben och tänder. Keso har en gynnsam effekt på tillståndet hos inre organ och nervsystemet, påskyndar ämnesomsättningen i kroppen. Men produktens användbara egenskaper slutar inte där:

1. Förutom kalcium och fosfor innehåller keso mjölkproteinkoncentrat - huvudmaterialet för bildandet av immunkroppar, celler och enzymer.
2. Denna fermenterade mjölkprodukt har ett högt näringsvärde. I honominnehåller proteiner, fetter, kolhydrater i en balanserad mängd.
3. Albumin finns i stora mängder i keso. Detta speciella protein hjälper barn att producera sina egna antikroppar, såväl som aminosyrorna tryptofan och metionin.
4. Regelbunden användning av denna produkt är ett utmärkt förebyggande av rakitis.

Från allt ovan är det lätt att gissa varför keso är en av de första livsmedel som läggs till kompletterande livsmedel.

Skador och kontraindikationer

keso kommer inte att gynna kroppen i följande fall:

• För laktosintolerans.
• För njursjukdom.
• Om en tidig överväxt av fontanelen inträffade, vilket är förknippat med en ökad koncentration av kalcium i kroppen.
• Om ett barn som ammas går upp i vikt snabbt.
• Om det har gått mer än 72 timmar sedan förpackningen öppnades, vilket resulterar i en kraftig ökning av risken för tarminfektion.

När ska jag introducera keso för min bebis?

Du kan ofta se "6+"-märket på förpackningen till denna fermenterade mjölkprodukt som erbjuds i butiken. Men dessa tillverkares rekommendationer gäller snarare barn som flaskmatas. Oftast introducerar mödrar tidigare kompletterande mat till sådana barn: inte vid 6, utan vid 4 månader. Följaktligen, vid sex månaders ålder, är en konstgjord person vanligtvis redan bekant med grönsaker, frukt och spannmål. Därför uppfattar hans matsmältningssystem keso ganska bra.

Utomartificiella utfodringsindikationer för införande av mejeriprodukter i kosten vid 6-7 månader är:

• otillräcklig viktökning;
• rakitis eller anlag för det;
• järnbristanemi;
• brist på kalcium i kroppen.

När det gäller frågan om när man ska införa keso i kompletterande livsmedel för ett barn när man ammar, här varierar villkoren inom 8-9 månader. Men insistera inte. Om barnet inte gillade produkten kan du erbjuda det till honom om 2-3 veckor eller ersätta den hemgjorda versionen med Agusha keso. Kanske kommer barnet att gilla det mer.

Barnläkare rekommenderar starkt att inte ge fermenterade mjölkprodukter till barn före 6 månader, eftersom bukspottkörteln tidigare inte kan förse matsmältningssystemet med de nödvändiga enzymerna.

Hur introducerar man keso i kosten?

För det första bör kompletterande mat endast startas om barnet är helt friskt. Det är inte nödvändigt att införa en ny produkt i kosten omedelbart efter den överförda vaccinationen eller på tröskeln till vaccination, såväl som under tandsjukdomar. Om det inte finns några hinder kan du börja bekanta dig med en ny produkt. I det här fallet rekommenderas det att följa följande regler:

1. Introduktion av keso, precis som andra livsmedel, rekommenderas på morgonen.
2. Den första delen av den nya rätten är lika med 1 tesked.
3. Den första dagen efter introduktionen av produkten bör du övervaka tillståndetsmulor.
4. Om inga förändringar har inträffat (buksmärtor, uppblåsthet, allergiska hudutslag), nästa dag ökar portionen exakt 2 gånger. Gradvis, inom 5-7 dagar, bör skålens volym bringas till den dagliga normen.
5. Ost i kompletterande livsmedel för barn under det första levnadsåret introduceras i en ren, naturlig form utan smakämnen. Efter 12 månader läggs frukt i form av puré eller bitar och andra fyllmedel till produkten.

Norms

Det korrekta svaret på frågan om när man ska införa keso i kompletterande livsmedel för ett barn beror på vilken typ av matning av barnet (bröst eller konstgjord). Världshälsoorganisationen har utvecklat vissa standarder. Så när barn ammar bör barn få följande mängd keso per dag:

• 6 månader - 10g;
• 7 månader - 30g;
• 8-9 månader - 40g;
• 10-12 månader - 50g

Det är värt att komma ihåg att enligt de flesta barnläkare anses 8 månaders ålder vara optimal för introduktion av fermenterade mjölkprodukter.

Artister bör få följande mängd keso per dag:

• 6-9 månader - 40g;
• 10-12 månader - 50g

Kesost bör ges 2 gånger i veckan. För barn med rakitis eller som är underviktiga bör denna fermenterade mjölkprodukt erbjudas dagligen.

Vilken keso är bättre?

Vilken typ av produkt att föredra: butikeller hemlagad? Under det första levnadsåret är det bättre för barn att ge speciell keso av industriell produktion. En sådan produkt har en mjuk konsistens, behaglig smak, den är lättsmält och orsakar inte allergiska reaktioner. Barns keso för kompletterande livsmedel bör ha en naturlig sammansättning och inte innehålla smaktillsatser. När du väljer en produkt bör särskild uppmärksamhet ägnas åt produktionsdatum och hållbarhet (högst 48 timmar). Curd "Agusha" uppfyller dessa villkor.

Många mammor avvisar industriprodukter för barn. De tror att de hemma kan laga fräschare och nyttigare keso. Faktum är att det är ganska svårt att följa alla kvalitetsstandarder som är involverade i produktionen i ditt eget kök. Men det slutliga beslutet om vilken keso som är bättre för kompletterande livsmedel, fattas naturligtvis av mamman. Hon är fullt ansvarig för sitt barns hälsa.

Hur gör man hemgjord keso av kefir?

Som redan nämnts kan du förbereda fermenterad mjölkmat själv. Vid utgången från 250 ml kefir är det möjligt att få 50 g keso, vilket motsvarar den dagliga portionsvolymen för en ettårig bebis.

Du kan lära dig hur man lagar keso för kompletterande mat från följande steg-för-steg-instruktioner:

1. Häll speciell babykefir eller vanlig (fetth alt 1%) i en ren glasburk. Lägg behållaren i en kastrull med kallt vatten direkt på en bomullshandduk efter att ha lagt den på botten.
2. Värm kefir i vattenbad förlångsam eld. Cirka 10 minuter efter att vattnet har kokats upp i grytan kommer temperaturen på den fermenterade mjölkdrycken att nå 40° och det börjar bildas proppar i burken.
3. Ta bort den fermenterade mjölkblandningen från vattenbadet, kyl och sila genom 3 lager gasväv för att separera vasslan. För att påskynda processen kan gasvävspåsen hängas upp eller placeras under en press.
4. När vätskan rinner ut är produkten redo att användas.

Kalciumberikad keso

Denna produkt rekommenderas främst för barn med tecken på rakitis, samt de som är för tidigt födda. Bränd keso kommer också att vara användbar för ammande mödrar som inte får tillräckligt med kalcium- och fosfors alter med mat. Den är gjord av komjölk med tillsats av 10 % kalciumkloridlösning.

Hur gör man hemgjord keso på det här sättet?

1. Häll mjölk (1 l) i en kastrull och tillsätt 20 ml lösning.
2. Sätt behållaren på spisen och låt koka upp på låg värme (men får inte koka). Mjölken ska stelna.
3. Ta bort grytan från spisen. Kyl den separerade kesoen och sila genom gasväv vikt i 2-3 lager.
4. Färdig produkt kan konsumeras.

Barn kesorätter

Om barnet redan är 1 år kan det erbjudas följande rätter från keso:

1. Casery. Keso riven genom en sil (75 g) kombineras med ett äpple rivet på ett fint rivjärn, socker (1 tsk) och ett ägg som vispats med en gaffel. Massan läggs ut i en smord form ochgår in i den förvärmda ugnen. Grytan tillagas i 30 minuter vid en temperatur på 180 °.
2. Lata dumplings. När barnet är 12 månader och keso redan har introducerats i kompletterande livsmedel, kan du erbjuda barnet följande maträtt. Koka upp vatten i en kastrull. Vispa keso (200 g) med ett ägg med en mixer. Tillsätt 100 g mjöl och en nypa s alt. Forma en korv av den knådade degen och skär den i bitar. Kasta lata dumplings i kokande vatten och koka tills de flyter.

Opinion of Dr. Komarovsky

En välkänd barnläkare rekommenderar att man börjar kompletterande livsmedel med fermenterade mjölkprodukter. Han gör följande argument:

1. Surmjölk och mejeriprodukter skiljer sig inte i grunden i sammansättning.
2. Kefir och keso innehåller mjölksyrabakterier som förbättrar matsmältningen och minskar stressen på levern.
3. Ovanstående produkter absorberas väl av barnens kropp.

Dr Komarovsky hävdar att det inte spelar någon roll om hemgjord eller köpt keso används för de första kompletterande livsmedel. Det viktigaste är att det är av hög kvalitet och fräscht.