Professionell planetblandare. Urval Tips & recensioner

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:28

Marknaden för köksmaskiner är full av multifunktionella enheter som gör att du kan klara av olika kulinariska uppgifter. För att spara pengar tittar hemmafruar på mindre kraftfulla enheter som utför ett visst antal funktioner som krävs för matlagning hemma. Den professionella planetblandaren kan dock betraktas som det bästa köksredskapet för både restauranger och privata behov. Detta är fallet när köpet av professionell utrustning motiverar sig självt, även om vi inte talar om ett specialiserat ändamål. Ändå, så att modellen inte gör dig besviken under drift och inte förblir tomgång, måste du på ett ansvarsfullt sätt närma dig dess val.

Vilka egenskaper har planetblandaren?

Till att börja med är det viktigt att förstå att planetariska enheter har flera grundläggande skillnader. Egentligen motiverar de köpet av sådana blandare för hemmet. Så bland skillnaderna mellan enheterna sticker följande ut:

• Viskning av produkter kräver minimal ansträngning från användarens sida.
• Jämfört med manuella modeller behöver inte en sådan enhet ytterligare kvarhållning, vilket gör att värdinnansamtidigt som du använder mixern, utför andra kulinariska operationer.
• Eftersom den professionella planetblandaren är utrustad med en metallskål kan du använda en speciell värmedyna för extern uppvärmning. Detta krävs vanligtvis när man arbetar med solida produkter.

Egentligen fick en sådan mixer namnet på en planetmixer av den anledningen att vispens rotation sker i en cirkel i skålen, såväl som runt sin egen axel, men i motsatt riktning. Detta är anledningen till den höga effektiviteten i vispningsprocessen.

Destination för planetblandare

Professionella blandare är inte billiga, så du bör omedelbart avgöra för vilka uppgifter sådan utrustning köps. Återigen, eftersom vi talar om multifunktionella specialiserade enheter, bör du fokusera på komplexa uppgifter. Till exempel låter en professionell mixer av planettyp dig förbereda deg, knåda grädde, mala kött, vispgrädde och mousse. Och detta är inte en komplett lista över funktioner - mycket beror på den specifika konfigurationen.

Men det viktigaste att förstå är att sådan utrustning är designad för att fungera i stora volymer. Detta motiverar användningen i cateringföretag, konditorier och bagerier. Det finns en annan betydande skillnad, som är att den professionella mixern effektivt kan bearbeta hårda konsistensprodukter som ingen hemanalog kan hantera.

Storleksval

Storleken är en av de största nackdelarna med den här typen av blandare. Dessa är ganska skrymmande enheter, så du bör i förväg beräkna möjligheten att installera en blandare i köket. I synnerhet har de genomsnittliga dimensionerna följande parametrar: 45x37x60 cm Som du kan se är enheten jämförbar i storlek med ett litet kylskåp. Du bör också vara uppmärksam på skålens storlek, som har en professionell mixer som standard. Dess volym kan rymma tiotals liter, vilket återigen indikerar syftet med utrustningen - för professionella behov. Samtidigt, till skillnad från semiprofessionella modeller och hemmodeller, kräver enheter i den här kategorin golvinstallation.

Strömval

Effektområdet för professionella enheter varierar från 0,25 till 0,75 kW. I detta avseende är det värt att notera förhållandet mellan kraftpotential och direkt syfte. Även om tillverkarna positionerar de flesta modeller som multifunktionella och universella, finns det fortfarande uppdelningar efter verksamhetsområden. Till exempel, i små anläggningar är det värt att använda en professionell cocktailmixer, vars kraft kommer att vara minimal - 0,25-0,35 kW. Däremot talar vi om helt andra uppgifter i förhållande till utrustning för köttförädlingsanläggningar, matsalar och bagerier. För att servera stora volymer kött (särskilt fryst) eller deg krävs en effekt på minst 0,5 kW.

Funktionalitet och ergonomi

Det brukade tyckas, och inte utan anledning, så professionelltköksutrustning förlorar märkbart när det gäller användarvänlighet för hushållens motsvarigheter. Representanter för den första gruppen vägleddes av enkla uppgifter för att få den maximala volymen av bearbetade produkter, och hushållsapparater kännetecknades av deras komfort vid användning. En modern professionell mixer ger ett helt annat intryck. Enheterna är utrustade med pekpaneler, timers och en lång rad andra tillvalsfunktioner. I detta avseende är det värt att uppmärksamma enhetens konfiguration. Som standard kan den innehålla flera visptillbehör, en knådkrok, vispspadar och andra tillbehör för att möjliggöra hackning, pressning och skivning.

Fråga om pris

Precis som all professionell utrustning är blandare dyra. För sin breda funktionalitet och prestanda betalar de från 30 till 100 tusen rubel. Naturligtvis finns det andra prislappar som går utöver denna kostnadskorridor, men i detta sortiment kan du hitta enheter av acceptabel kvalitet och för alla behov. Det viktigaste är att besluta om kraven för att inte betala för mycket för ett extra alternativ. Till exempel, en professionell mixer med en skål, vars pris är 30-40 tusen, klarar sig bra med funktionen hos en köttkvarn och grönsaksskärare, för att inte tala om beredningen av cocktails och mousse. En annan sak är att han gör sitt arbete i medelhastigheter, i små volymer och inte erbjuder ytterligare funktioner. Men sådana funktioner, såväl som hög prestanda, finns i modeller som kostar cirka 80-100 tusen

Recensioner

Åsikter om fördelarna med professionella planetblandare är generellt sett positiva. Det finns inte många tillverkare av dessa produkter på marknaden, så det är inte så svårt att dra slutsatser. Till exempel är varumärket Kitchen Aid segmentsledare. Användare karakteriserar produkterna från detta märke som pålitliga och tilltalande för ögat i sin design. Det italienska märket Steno gläder också sina fans med kvalitet, och släpper solida modeller, men utan krusiduller i tillvalet. Ergo och Convito kan klassas som budgetbolag. Men när det gäller prestanda är deras enheter avsevärt överlägsna inte bara den professionella handmixern, utan också några kraftfulla versioner från utbudet av dyra modeller. Med andra ord, varje tillverkare förlitar sig på vissa egenskaper för en specifik kundgrupp.

Slutsats

Om vi pratar om inköp av sådan utrustning för företaget, kommer frågan om lämpligheten av förvärvet definitivt att vara positiv. Det räcker att bestämma kraften, funktionerna och ytterligare funktioner. Men om en professionell mixer, vars pris börjar på cirka 30 tusen rubel, väljs för privata behov, bör enhetens kapacitet initi alt jämföras med kraven. Även i de lägre budgetkategorierna kommer modeller av en sådan apparat att klara de flesta kulinariska uppgifter. Men det är möjligt att en semiprofessionell enhet räcker för hushållsbehov.