När ska man introducera potatis i kompletterande livsmedel? Hur man förbereder potatismos för den första utfodringen

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:39

Läkare uppmanar ammande mammor att äta potatis. Det är trots allt en värdefull källa till vitaminer, energi och näringsämnen. Det är därför många mammor är intresserade av när man ska introducera potatis till kompletterande livsmedel och hur man lagar dem ordentligt. Och naturligtvis är föräldrar till bebisar som får modersmjölksersättning oroade över det här problemet.

Vi ska titta på hur en nattljusgrönsak är användbar för ett växande barns kropp och, naturligtvis, vilken skada den kan orsaka. Den optimala tiden att introducera kompletterande livsmedel, hur ofta och i vilken form man ska ge potatis till barnet - du kommer att lära dig allt från den här artikeln.

Användbar sammansättning av potatisknölar

Potatis är det andra brödet. Så de talade i Ryssland från slutet av 1800-talet och kunde inte föreställa sig livet utan båda. Modern forskning har bekräftat fördelarna och näringsvärdet hos potatis på grund av de ämnen som finns i knölarna:

• stärkelse är en viktig källa till kolhydrater, glukos och energi;
• socker, fiber,protein, fetter och lipider;
• vitamin C, PP, B1, B2, B6, K;
• kalium, fosfor, natrium, kalcium, magnesium och andra spårämnen;
• aminosyror: lysin, treonin, leucin, glutamin.

På grund av det höga näringsvärdet hos potatismos är kompletterande livsmedel extremt hälsosamma, men barnet bör få den här rätten först efter att han har bekantat sig med grönsaker med mindre kalorier. Till exempel puré från zucchini, pumpa, broccoli eller blomkål, som rekommenderas för bebisar från fem månaders ålder.

Men potatis är inte bara en energikälla. Låt oss ta reda på fördelarna med vitaminer som barnet kommer att få från den kokta roten.

Potatisvitaminer

En sådan välbekant och prisvärd grönsak visar sig vara ett riktigt förråd av vitaminer. Endast askorbinsyra den innehåller 11 mg / 100 g, men tyvärr förstörs detta ämne vid upphettning.

Bland andra vitaminer som finns i rotfrukter finns det många som inte är rädda för värmebehandling, och även i potatismos för ett barn behåller cirka 70 % av sina nyttiga egenskaper:

• Vitamin B1 (tiamin): dess brist kan orsaka allvarliga patologier i nerv- och kardiovaskulära systemen.
• Vitamin B2 (riboflavin) är nödvändigt för utvecklingen av alla system och organ, speciellt för bildning av antikroppar och upprätthållande av immunitet.
• Vitamin B3 (PP, nikotinsyra) har en gynnsam effekt på bildandet av nervsystemet och funktionen av mag-tarmkanalen.
• Vitamin B6 (pyridoxin) är involverat i de flesta metaboliska processer, det är också nödvändigt för leverns hälsa.
• En grupp av vitaminer K, bland vars fördelaktiga egenskaper är att säkerställa normal bildning av benvävnad.

Låt oss nu ta reda på vilka användbara spårämnen som lagras i potatismos för ett barn.

Aminosyror och mineraler

Mineraler i potatisknölar finns i form av alkaliska s alter, så de absorberas lätt av barnets kropp. Låt oss titta på fördelarna med de som finns i tillräckliga mängder i rotfrukter:

1. Kalium (426 mg/100 g) är nödvändigt för utvecklingen av skelettmuskler, normal hjärtfunktion, upprätthållande av vatten- och syra-basbalans. Dagpenningen för barn är 600–1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) spelar en viktig roll vid benbildning. Dagpenningen för barn är 1,5–2,5 mg.
3. Magnesium (22mg/100g) stödjer nervös, kardiovaskulär hälsa, lever och tarmhälsa. Ett barn under ett år behöver minst 40-60 mg magnesium per dag.

Bland de viktiga aminosyrorna för en växande organism i potatissammansättningen är det värt att notera lysin och treonin, som stödjer immuniteten, samt valin och leucin, som ger energiomsättningen i muskelcellerna.

Men användbara knölar under vissa förhållanden kan vara farliga för barnets hälsa. Innan du vet när du ska introducera potatis till kompletterande livsmedel måste du ta reda på deras eventuella skada.

Se upp för gift

På våren och närmare sommaren, som ett resultat av långtidslagring, bildas potatisalkaloiden solanin är en kväveinnehållande giftig förening. Trots att urvalet av moderna sorter syftar till att minska mängden toxin, är dess koncentration ganska hög i grodda och särskilt gröna knölar.

Förresten, anhängare av en hälsosam kost slutar i allmänhet att äta potatis från den 1 april på grund av innehållet av corned beef i dem. En gammal rotfrukt är osannolikt att skada en vuxen frisk person, men det kan vara giftigt för ett barn. Därför är det bättre på våren att vägra kompletterande utfodring med potatis tills den nya skörden.

Det finns fortfarande fall då barnets kropp, på grund av ett otillräckligt starkt immunförsvar, vägrar att acceptera denna grönsak.

potatisallergi

I allmänhet är potatisallergi ett extremt sällsynt fenomen, men enligt experter är barn under ett år bara i riskzonen. Det är av denna anledning som 6 månader är den tidigaste åldern för att introducera potatis i kompletterande livsmedel. Dessutom, för ammade barn anses 8 månader vara den bästa tiden att bekanta sig med en grönsak.

Potatisbesvär visar sig som de flesta födoämnesallergenerreaktioner. Dessa kan vara:

• hudutslag;
• svullnad av munslemhinnan;
• kolik och diarré;
• allergisk rinit.

En allergi mot potatis försvinner enligt experter vid 3 års ålder. Därför, när ett barn först får en smak av potatismos, bör kompletterande livsmedel denna gång inte innehålla andra produkter. På så sätt kan du bestämma barnets reaktion på en ny mat. I de flesta fall visar det sigpositivt, men under förutsättning att purén tillagas på rätt sätt och av färska rotfrukter.

Hur man väljer potatis

Naturligtvis odlas de idealiska grönsakerna för ett barn på sin egen tomt, i en ekologiskt ren region, och även utan några kemikalier. Det är dock inte alla som har en trädgård och möjlighet att köpa rotfrukter från en pålitlig leverantör. När du väljer potatis i butiken bör du därför överväga ett antal enkla rekommendationer:

1. Avvisa importerade tvättade knölar. För att bevara sin presentation behandlas de med kemiska preparat, även om det är tillåtet.
2. Ge företräde åt lok alt odlad potatis. Det finns alltid en tagg på rutnätet som anger statens gård (gård).
3. Välj jämna, fasta knölar, fria från groddar, sår och rynkor.
4. Du kan köpa en nitrattestare för grönsaker och frukter för att vara säker på kvaliteten på den köpta produkten.

Har du kvar din egen potatis är det bra när den förvaras i en temperatur på plus 1-2 °C. Under dessa förhållanden hydrolyseras en del av stärkelsen till sockerarter.

Tja, nu kommer vi till en annan viktig fråga: hur man korrekt förbereder potatismos till barnet.

Förberedelser och tillagning

Om du har egna knölar kan de kokas i sina uniformer, så vitaminer och mikroelement bevaras bättre. Men det är bättre att skala köpt potatis, särskilt på vintern, genom att ta bort cirka 2 mm skal. Sedan måste den skäras i 4 delar och blötläggas i vatten i minst 2 timmar. Du får alltså en kostprodukt som är användbar förspädbarn, vuxna och till och med diabetiker.

Hur länge man ska koka potatis beror på sorten, de tillagas alla olika. Vet du att denna rotfrukt är infödd i Sydamerika? De antika inkafolket började odla potatis för cirka 9 tusen år sedan, de konsumerade den inte bara utan dyrkade den också. Och de använde också en grönsak för att mäta tiden. Dessa uråldriga halvvilda potatisar kokade i ungefär en timme, och om folk sa att tiden hade gått så lång tid som det tar att koka potatis, menade de ungefär 60 minuter.

Modna potatisvarianter tillagas mycket snabbare:

• hela medelstora knölar tillagade i gryta eller ångkokare i 20-25 minuter;
• skuren grönsak är klar om 12-15 minuter;
• nya grödknölar tillagas 5 minuter snabbare än gamla.

Var inte rädd för att överkoka potatisen, den går för att mosa bebisen, inte till salladen. Nu ska vi lära oss hur man kokar potatis till den första matningen.

Välsmakande och hälsosamt

Många barn älskar smaken av potatis och äter potatismos med nöje, även utan s alt. Kokta knölar knådas med en vanlig pusher, krossas i en mixer eller gnuggas genom en fin sil. I varje fall tillsätts en vätska: lite bröstmjölk eller formel. Till en början bör konsistensen vara mer flytande än den vanliga "vuxna" purén. Dessutom blir skålen tjockare genom att kyla ner.

När man ska introducera potatis i kompletterande livsmedel, fick vi reda på: från 6 månader för bebisar som får mjölkersättning och från 8 för amning. Nu kommer vi att ta reda på hur ofta man lagar potatismos och hur mycket man ska ge barnet för att inte skadahälsa:

• första måltid: inte mer än 1-2 tsk;
• om reaktionen är normal, ökas portionen gradvis till 150-190 g (vid ett års ålder);
• förbereda potatismos till ett barn med en paus på 3-4 dagar;
• bästa tiden att mata är lunchtid;
• Det rekommenderas inte att inkludera potatis i kompletterande livsmedel om barnet är sjukt.

Potatismos med mjölk är en mättande måltid, så i sin rena form bör det vara en självständig rätt. Som praxis visar äter barn denna grönsak mycket mer villigt än andra, men ibland är det vettigt att diversifiera den.

Potatismos, zucchini och andra grönsaker

Mycket enkelt och nyttigt recept. För matlagning måste du skala, skära och blötlägga potatisen. En ung zucchini utan skal och frön skärs i kuber. Hur mycket man ska koka potatis till potatismos vet du. Och zucchinin är klar inom 7-10 minuter efter kokning.

Grönsaker blandas tills det är slätt, mjölk tillsätts till önskad konsistens. Om barnet redan är van vid potatismos kan du droppa vegetabilisk olja eller lägga en bit smör för smaken.

Du kan diversifiera rätten med morötter, med tiden blir den tillagad, som potatis. Eller pumpa, som tillagas som zucchini.

Potatismos och kött

Från 6–8 månader, tillsammans med potatis, introduceras kött gradvis i kompletterande mat för barnet. Och när barnet behärskar båda produkterna separat, kan du laga en utsökt och rejäl lunch till honom. För matlagningkrävs:

• kött (kalvkött, kalkon eller kanin) - 100 g;
• medium potatis - 2 stycken;
• mjölk - ett halvt glas;
• smör – 5 g.

Förbered potatisen som vanligt. Koka köttet, ta ut det. Sila av buljongen och doppa de hackade knölarna i den. Gnid den kokta potatisen genom en sil. Mal det kylda köttet i en mixer eller passera genom en köttkvarn tills mjuk, homogen köttfärs erhålls och blandas med potatismos.

Späd puré med kokande mjölk, vispa med en visp för prakt. Tillsätt olja på plattan.

Det är inget komplicerat med hur man förbereder potatismos på rätt sätt. Barnet kommer säkert att uppskatta och älska en välsmakande näringsrik maträtt och det är viktigt att inte överdriva det här. Att äta potatis klokt kommer att gynna en växande kropp, och övermatning kan leda till oönskad viktökning.