2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:16
Säkerheten för dina hemgjorda preparat beror huvudsakligen på tre faktorer: överensstämmelse med receptet, förvaringsvillkor och korrekt sterilisering. Innan du fortsätter med sömmar, kontrollera burkarna för spån, sprickor och permanenta fläckar. Sådana rätter är olämpliga för konservering, det är bättre att slänga dem helt och hållet.
Pasteurisering av burkar med ånga – en metod som beprövats i generationer. All visdom är att sätta burkar på en vattenkokare placerad på spisen (på halsen eller pipen, beroende på diskens storlek). Tiden för sådan sterilisering är 15 minuter, ånguppvärmningstemperaturen är 100 °C. Banker tas bort försiktigt för att inte bränna dig. Förutom vattenkokaren kan en kastrull användas. I det här fallet krävs speciella bindor (de finns i handeln).
Pasteörisering av burkar genom att koka är lika effektivt som att ånga. Egentligen är temperaturregimen och bearbetningstiden oförändrade. Det finns dock en möjlighet att s alt sedimenterar på väggarna i bearbetade burkar (vita fläckar). Och processen att dra upp rätter ur kokande vatten är inte särskilt bekväm.
Pasteurisering av burkar i mikrovågsugn mot bakgrund av dessa metoder verkar bekvämare - bearbetningstiden minskartre gånger. Cirka en och en halv centimeter vatten hälls i disken, effekten är inställd på 800 watt, tiden är 3-4 minuter. Observera: tomma burkar kan inte användas i mikrovågsugn!
En annan utväg är sterilisering med en luftgrill. De tvättade behållarna installeras på luftgrillens nedre galler. Temperaturregim - 120 °C, bearbetningstid för literburkar - 15 minuter.
Nästa alternativ är att pastörisera burkarna i ugnen. Förberedda (grundligt tvättade) behållare placeras på gallret installerat i ugnen. Temperaturregim - 160 ° C (det är inte värt att värma upp längre, eftersom burkarna blir mycket ömtåliga och kan helt enkelt spricka). Uppehållstiden i ugnen är 7 minuter. Banker är exponerade så att deras sidor inte berörs.
Observera: inte bakplåtar, utan endast grillar används för sterilisering. Lock i ugnen får aldrig steriliseras! Banker dras ut först efter kylning (minst upp till 80 ° C). Detta steriliserings alternativ är det mest bekväma, eftersom många fler behållare kan behandlas på en gång än i alla andra fall.
Oavsett sätt du steriliserar burkarna, ta ut (ta bort) dem med extrem försiktighet och lägg dem på en torr (naturligtvis ren) trasa (eller handduk). Konservering bör också rullas ihop med steriliserade lock.
Ganska ofta krävs pastörisering av burkar som redan är fyllda med konservering (lecho, kaviar, kompotter, olika juicer, sallader, konserverat kött, etc.). Hur ska det genomföras? Burkar fyllda med ämnen och stängda med lock (rulla inte ihop, utan lägg helt enkelt ovanpå för att tillåta luft att strömma ut när de värms upp) placeras i en kastrull med varmt vatten och kokas. Varaktigheten av sådan sterilisering beror på diskens volym och sträcker sig från 10 till 30 minuter. I det här fallet ska bankerna stå i vattnet "upp till axlarna". För att skydda mot plötsliga sprickor är det bättre att lägga en trasa på botten av pannan medan den kokar.
Det bästa alternativet för att sterilisera kapsyler är vanlig kokning (i vatten, 5-7 minuter för metall och 20-30 sekunder för nylon).
Rekommenderad:
Elektrisk ugn - huvudfunktioner
När du försöker baka pajer eller baka kycklingkött i en elektrisk apparat, kommer du aldrig att vilja ta itu med en gasprodukt. Och priset, som är mycket högre, kommer inte att hindra dig från att betala för förbrukningen av förbrukad el. En elektrisk ugn används trots allt inte varje dag, vilket gör att du har råd att få maximal bekvämlighet genom att använda den
Välja burkar för bulkprodukter
Ordning i allt är regeln för en idealisk värdinna. Speciellt handlar det om organisationen av arbetsytan, som är ett par kvadratmeter i köket. Tyvärr begränsar lägenhetens dimensioner något av den kulinariska specialistens dominanszon. Å ena sidan är det väldigt bekvämt: vänt - ett bord, vänt - en ugn. "Allt är till hands", kommer optimistiska hemmafruar att säga. Men som regel är det precis vad som är "till hands" som faller ut från hyllorna i väggskåp
Husmaskiner för köket: nu är det enkelt att bygga in i en mikrovågsugn
Ergonomi och utrymme värderas mest i moderna kök. Det är därför de flesta moderna hemmafruar föredrar inbyggda apparater. Vilka är dess fördelar?
Familjen genom ett barns ögon: en utbildningsmetod, förmågan för ett barn att uttrycka sina känslor genom en värld av teckningar och skrifter, psykologiska nyanser och råd från barnpsykologer
Föräldrar vill alltid att deras barn ska vara lyckliga. Men ibland försöker de för mycket att ta fram idealet. Barn tas till olika sektioner, till cirklar, klasser. Barnen har inte tid att gå och koppla av. I det eviga loppet för kunskap och framgång glömmer föräldrar att helt enkelt älska sitt barn och lyssna på hans åsikt. Och om man ser på familjen med ett barns ögon, vad händer?
Ugn med mikrovågsugn - två i en, eller så är det dags att vänja sig vid det bästa
Mikrovågsugnar kombinerar en mikrovågsugn och en konventionell ugn utan att kompromissa med fördelarna med någondera. Deras mångsidighet, kompakthet och överkomliga pris gör att de snabbt kan erövra marknaden för köksmaskiner och hemmafruarnas hjärtan
