Hypoallergen kost för ett barn: meny, inköpslista

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:40

Mammor till barn med återkommande atopisk dermatit kan med tillförsikt konstatera att en hypoallergen diet för ett barn är ett ämne som är aktuellt för dem. De är nästan "proffs" i den här branschen. Varför nästan? För att till fullo besitta uppgifterna och veta hur man hanterar detta gissel, måste du vara en allergiker med stor erfarenhet och ständigt uppdaterad kunskap. Och bäst av allt, forskare, helst en genetiker, eftersom sjukdomar som atopisk dermatit, astma, eksem och andra allergiska reaktioner i kroppen har en genetisk natur.

Allergiteorier

Allergi, oavsett form, är karakteristisk för nästan hela jordens befolkning. Nästan varje person lider av en allergi mot något irriterande ämne, om inte från spädbarnsåldern, så senare i livet. Den utvecklade hypoallergena kosten för ett barn (2 år och äldre) korrigerar situationen endast under en kort tid. För närvarande finns det många olika teorier om uppkomsten av allergier.

Teori ett: Industrialiseringen är att skylla

De som ivrigt kämpar för sterilitet skyller allt på den osterila miljön.

Men åhHur kan man prata om föroreningar? De flesta av dagens befolkning andas mycket mindre rök än sina förfäder som eldade kaminer. Så smog verkar vara en föga övertygande orsak till allergier.

Men alla typer av kemikalier som aktivt används i industrin, kommer ut i luften, orsakar allergiska reaktioner.

Teori två: våra mindre bröder är skyldiga till allt

Vissa tror att faran ligger i mattor, möbler, madrasser eller snarare i spillningen från mikroskopiska dammkvalster, som lever i hela familjer i hushållsartiklar som är svåra att sterilisera.

Teori tre: Renlighet är skadligt för hälsan

Smutsiga, otvättade händer skyller på tvångshygien.

Det finns en teori om att ju renare barnets miljö är, desto mer sannolikt är det att få allergiska reaktioner. Det märks att barn som har en äldre bror eller syster lider mindre av allergier. Troligtvis beror det på att ett sådant barn utsätts för gatusmuts och damm från barndomen.

Forskare tror att för normal utveckling av immunsystemet behöver kroppen kontakt med bakterier, särskilt jordbakterier.

Teori fyra: maskar

Följande teori tyder på att allergier beror på aktiviteten hos celler i immunsystemet som är ansvariga för att bekämpa maskar. Under antiken förde det immunglobulin-E-beroende systemet en oändlig kamp mot parasiter av alla slag. Det fanns ingen tid över för fästingavföring eller katthår. Idag, i en tidevarv med central vattenförsörjning, är detta system inte upptaget av någonting och är överkänsligt för irriterande ämnen.

Vad alla forskare är överens om är att uppkomsten av allergier beror på en genetisk predisposition, med andra ord ärftlighet.

Battle of the Sexes

Människor associerar ofta sin anlag för allergier med sin mammas sjukdom. Detta beror på det faktum att hos män manifesterar allergier sig som regel i barndomen och försvinner helt i vuxen ålder, medan det hos kvinnor är tvärtom. Det dyker upp i vuxen ålder och försvinner inte. Vilket leder till slutsatsen att mamman är skyldig till utseendet på ett allergiskt barn. Även om ingen avbröt faderns genetiska mutation. Hon upphörde bara att visa sig utåt, men fördes troligen vidare till barnet. Den hypoallergena dieten för barn (3 år och äldre) som kommer till undsättning korrigerar bara situationen något, men stör ofta återfall.

Atopisk dermatitis natur

För att välja rätt kost för atopisk dermatit måste du veta exakt hur och varför det uppstår.

Atopi är en ärftlig anlag för olika typer av allergier. Oavsett om det är astma, eksem, allergier eller anafylaxi, är dessa alla manifestationer av samma syndrom förknippade med arbetet hos vissa kroppsceller som aktiveras av samma immunglobulin E-molekyler.

Atopiskt eksem är en av de vanligaste allergisjukdomarna, som visar sig under de första sex månaderna av livet.

Vetenskaplig forskning inom området molekylär medicin har nu lett till en förståelse av naturen hos de biologiska defekter som uppstår hos patienter med atopisk dermatit.

Atopisk dermatit är baserad på kronisk allergisk inflammation. En hypoallergen diet för ett barn som fått en sådan gåva som ett arv hjälper till att delvis förbättra tillståndet.

Utvecklingen av atopisk dermatit har många faktorer, men immunsjukdomar spelar en ledande roll bland dem.

Den huvudsakliga avvikelsen från det normala tillståndet för immunsystemets organ och nedsatt immunsvar i utvecklingen av atopisk dermatit är förändringar i förhållandet mellan Th1/Th2 - lymfocyter mot Th2-hjälpare, vilket leder till en förändring i cytokinet profil och hög produktion av specifika IgE-antikroppar.

Med andra ord blir det Th2-beroende immunsystemet onaturligt överaktivt. Och detta system är exakt ansvarigt för förstörelsen av parasiter på slemhinnan och i tarmen, vilket åtföljs av en massiv frisättning av histamin. Det sistnämnda har i sin tur samma effekt på allergier som bensin vid en brand. Därav den vanliga missuppfattningen att om ett barn har atopisk dermatit, så betyder det att han har maskar. Men om man vet hur immunsystemet fungerar är det värt att dra den motsatta slutsatsen: om det finns maskar är det osannolikt att atopisk dermatit kommer att manifestera sig.

Behandling av atopisk dermatit hos barn

Behandlingen av atopisk dermatit är flerstegs, men huvudfaktorn är naturligtvistidigt ingripande. Ju snabbare och mer adekvat behandling, desto större är chansen att sjukdomen inte går in i ett kroniskt stadium.

Huvudpunkterna vid behandling av atopisk dermatit är:

1. Identifiering av allergener och deras uteslutning från ett barns liv. Till exempel, om en bebis är allergisk mot ull, måste katten eller hunden placeras i goda händer, samt ta bort och rengöra alla dammsamlare som denna ull kan lägga sig på.
2. Hypoallergen kost för atopisk dermatit hos barn.
3. Behandling med moderna antihistaminer.
4. Behandling av samtidiga sjukdomar: nervsystemet, immunförsvaret, mag-tarmkanalen, hudutslag.

Mat som framkallar allergier

De vanligaste allergiframkallande livsmedel som bör uteslutas från menyn om en hypoallergen diet för barn följs. Lista över förbjudna livsmedel:

• Komjölk är nummer ett i livsmedelsallergenicitet.
• Fisk, räkor, kräftor, ostron, hummer, etc. Allergier mot dessa livsmedel har visat sig kvarstå och kvarstå i vuxen ålder.
• Kycklingägg - det finns fall då kroppen, tillsammans med kycklingprotein, inte tål själva kycklingen, liksom buljongen som tillagas av den.
• Baverk gjorda av råg- och vetemjöl.
• Citrusfrukter (apelsiner, mandariner).
• Nötter, en av de mest allergiska livsmedel. Den mest allergiframkallande av dem: jordnötter, valnötter, mandlar och kastanjer.
• Honung, på grund av det höga innehållet av sackaros, glukos och fruktos i den -75-80%.
• Svamp, som ett tungt foder, avråds starkt från barnmat.
• Röda bär (hallon, jordgubbar, vilda jordgubbar).
• Exotiska frukter (persimon, melon, ananas, granatäpple).
• Röda grönsaker (rödbetor, morötter, tomater).
• Selleri, trots att denna växt är ett lager av näringsämnen (kalium, fosfor, vegetabiliskt protein) och vitaminer (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K), är den också stark allergen.
• Potatis, som en del av en hypoallergen diet för barn, vars meny har sammanställts av mamma, kan inte alltid inkluderas i just denna diet på grund av det höga innehållet av stärkelse i den.

Amma en bebis med atopisk dermatit

Ett barn med anlag för matallergier ammas bäst. Modermjölken saknar allergiska egenskaper (förutsatt att mamman följer den nödvändiga kosten), och proteinet som kommer in i kroppen bryts lätt ned av den nyföddas enzymer.

Modersmjölk innehåller mycket sekretoriskt immunglobulin A, som ansvarar för att skydda slemhinnan, inklusive tarmarna, från främmande ämnen (allergener).

Kompletterande matning

Om ett barn lider av atopisk dermatit kan införandet av kompletterande livsmedel försenas. Ju senare kompletterande livsmedel introduceras, desto mer sannolikt kommer hans matsmältningssystem att "mogna" och maten kommer att absorberas bättre.

I alla fall rekommenderar barnläkare inte att man introducerar kompletterande livsmedel före 5-6 månader.

Varje ny produktadministreras i en minimal mängd (en halv tesked) och observera reaktionen. Om kroppen absorberar produkten, ökas dosen gradvis, vilket gör att den når åldersnormen, om inte tas produkten bort från kosten i minst sex månader.

Diet

En hypoallergen diet för ett barn med atopisk dermatit bör syfta till att rena kroppen från livsmedel eller kemikalier som kroppen är överkänslig mot, med andra ord för att utesluta allt som orsakar allergier från menyn.

För små barn är det särskilt viktigt att hålla sin kost balanserad när det gäller fetter, proteiner och kolhydrater. En allergiframkallande produkt som kastas ut från menyn måste ersättas med en likvärdig icke-allergiframkallande.

Längden på själva dieten bestäms individuellt. Men för att helt rena kroppen från allergener och återställa dess normala prestanda, för att förlänga remission, tar det från sex månader till ett år.

Efter denna tid måste du göra en allergisk undersökning för möjligheten att införa en allergiframkallande produkt i kosten. Tills nu finns en hypoallergen diet för barn kvar, vars meny väljs individuellt.

Allergenfri diet

När man planerar hur man ska mata ett barn, bör varje förälder som drabbas av denna sjukdom inte bara kasta ut allergener ur maten, utan också ersätta dem med energimässigt liknande. Nedan är en exemplarisk hypoallergen diet för barn. Veckans meny kan vara:

måndag

Frukost: havregryn kokt i vatten med lite eller inget socker. Smaksatt med smör och frukt eller bär som inte ger allergi. Te utan aromatiska tillsatser och örter.

Lunch: grönsaksbuljongsoppa med en bit magert nötkött. Äppel- eller bärgelé.

Middag: ris med ångad kycklingkotlett. Vid allergi mot kyckling kan kött ersättas med kalkon. Grönt äpple, kefir.

tisdag

Frukost: vanligt te med lite eller inget socker, bröd med smör och ost, liten yoghurt.

Lunch: samma som i måndags, torkad fruktkompott.

Middag: päron, gulasch, potatismos (eller grönsaker).

onsdag

Frukost: pasta kryddad med smör, äpple, te.

Lunch: samma som tidigare dagar.

Middag: grönsaksgryta, päron, torkad fruktkompott.

torsdag

Frukost: torra kex med smör, icke-allergiframkallande fruktsallad med naturell yoghurt, te.

Lunch: grönsakssoppa, mager nötköttångkotlett, frukt, gröna äpplekompott.

Middag: bovetegröt med lök, kryddad med mager gräddfil, kompott.

fredag

Frukost: keso med låg fetth alt med gräddfil och lite socker, te.

Lunch: grönsakssoppa, kokt kött (kyckling, nötkött, kalkon att välja mellan), päron, gelé.

Middag: bovetegröt med stuvade grönsaker, kefir.

lördag

Frukost: smörgås med smör och kokt kött, äpple, te.

Lunch: samma som föregående dag.

Middag: vetegröt med coleslaw och örter, kompott.

söndag

Frukost: kesogryta, te.

Lunch: soppa med kyckling (nötkött) köttbullar, äpple, kompott.

Middag: ångad risgrynsgröt, naturell yoghurt.

Nu vet du hur en hypoallergen diet för barn ska se ut. Recept för henne passar den enklaste. Vi erbjuder flera alternativ:

• Koteletter i ugnen. Tillagad av bovetegröt riven med köttfärs.
• Potatismos. Knölarna ångas. Sedan överför vi dem till en kopp, häller grönsaksbuljong, tillsätter lite linolja.
• Risgryta. Gjord med rivet äpple (grönt) eller fruktos.

Den hypoallergena kosten för ett barn i 1 års ålder skiljer sig markant från ovanstående, eftersom barn i denna ålder ännu inte är bra på att tugga och kan kvävas. För dem kommer det att vara rimligt att dosera all mat i små bitar eller presentera den i form av puréer eller mousser. Till exempel bereds äppelmousse, som alla barn utan undantag kommer att uppskatta, på följande sätt: två stora äpplen skalas, gnuggas, täcks med en matsked socker och tas bort i kylan. Vid denna tidpunkt hälls det återstående skalet och kärnan med vatten och kokas i cirka 10 minuter. Lös upp det blötlagda gelatinet (gram 3) i den resulterande och kylda buljongen, vispa till ett tjockt skum. Tillsätt det rivna äpplet, vispa allt igen, lägg det i former och ställ kallt. Moussen är klar!

En hypoallergen diet för ett barn är alltså inte ett universalmedel mot allergier, utan en betydande hjälp för kroppen i kampen mot skadliga faktorer.