Krytor med keramisk beläggning. Urval av de bästa rätterna. Recensioner

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:16

Det har länge varit känt att matens smak och kvalitet inte bara beror på värdinnans skicklighet utan också på de rätter hon lagar mat i. Oftast används kokkärl i köket, så valet av just denna del av husgeråd måste närma sig klokt. Det är mycket viktigt att maten i den värms upp jämnt och inte bränns. Därför har non-stick kokkärl blivit mer och mer utbredd under de senaste decennierna. Och de tidigare populära teflongrytan har ersatts av kastruller och stekpannor med keramisk beläggning.

Men förutom de första strålande recensionerna om henne, finns det nu även negativa. Vad är keramiskt belagda kastruller? Varför är de så populära och är de verkligen så säkra? Innan du svarar på dessa frågor måste du veta vilken typ av krukor det finns i allmänhet.

Hur man väljer rätter

Det viktigaste för en värdinna är att kastrullerna som hon lagar mat i är vackra, bekväma och att maten inte brinner i dem. Dessutom, när du väljer dem, måste du överväga vad som kommer att tillagas i dem. Nuköksredskap är gjorda av olika material och du kan välja en kastrull för alla smaker.

1. De vanligaste redskapen i mitten av förra seklet var en aluminiumpanna. Det var tillgängligt och maten i den kokade snabbt. Men sådana kastruller har många nackdelar: materialet deformeras lätt och mörknar, maten bränns och kan innehålla partiklar av aluminium.

2. Emaljerade pannor har inte tappat popularitet på många decennier. En mängd olika former och färger lockar hemmafruar. Det är lätt att laga i sådana rätter, men med brist på vätska bränner maten kraftigt. Dessutom, om en bit emalj går av, blir en sådan kruka hälsofarlig.

3. Gjutjärnspannor har också varit kända sedan länge och används än idag. De är bra för att laga rätter som kräver lång stuvning. Men dessa kastruller är väldigt tunga och inte lämpliga för förvaring av mat.

Moderne non-stick pannor

Hur väljer man rätter där maten inte brinner? Denna fråga ställs oftast av moderna hemmafruar. När allt kommer omkring är det för många kvinnor viktigt att processen att laga mat och diska inte tar mycket tid. Och tillverkare av husgeråd uppfyller värdinnornas önskemål. Under de senaste decennierna har många köksredskap med non-stick beläggning dykt upp.

1. Metallredskap blev populära. Pannor i rostfritt stål är lätta att rengöra, mat bränns nästan aldrig i dem och materialet är helt säkert. Men inte alla värdinnor gillar sitt utseende.

2. Särskilt populär över hela världenTills nyligen användes teflonbeläggning. I sådana kastruller kan du laga vilken mat som helst utan nästan ingen olja och vatten, och den brinner inte. Men det finns också nackdelar: om det uppstår sprickor på väggarna blir disken hälsofarlig. Och de dyker upp väldigt snabbt, eftersom teflonbeläggningen är lätt att repa, den kan spricka även vid en kraftig temperaturskillnad.

3. Eldfasta glasvaror har blivit modets senaste "peep". Det är särskilt lätt att laga mat i den med hjälp av en mikrovågsugn. Men en glaspanna kan till och med användas på en gasspis. Det är sant att det också har nackdelar: det är bräckligt, det kan spricka från temperaturförändringar eller med brist på vätska, och inte alla rätter kan tillagas i det. Men glaspannan är fortfarande många hemmafruars val.

Varför keramiska rätter är populära

Det här materialet har använts sedan urminnes tider för att tillverka husgeråd. Keramik gjord av lera är fortfarande populär idag. Det anses vara det mest användbara, och mat som tillagas i den får en unik smak. Därför använder erfarna hantverkare lergods för de mest utsökta rätterna. Dess enda nackdel är bräcklighet och förmågan att absorbera främmande lukter.

Men tekniska framsteg har kunnat lösa dessa problem. Under de senaste åren har en modern keramisk beläggning skapats som behåller alla fördelarna med sådana rätter, men som saknar de flesta av sina brister. Den används till grytor, stekpannor och brassar. Och sådana rätterhar blivit allt mer populärt de senaste åren.

Vad är keramisk beläggning

Tillverkare har lärt sig hur man gör ett tunt lager keramik och applicerar det på en metallbas. Sådana rätter behåller alla positiva egenskaper hos naturlig lera, men får styrka och eldfasta egenskaper. Vad är den keramiska beläggningen på kastrullerna gjord av? Även om reklam är full av löften om att sådana rätter är absolut miljövänliga och bara innehåller naturliga material, är detta inte helt sant. Tvärtemot tillverkarnas ord finns det andra ämnen i den keramiska beläggningen förutom lera och sand. Det är trots allt svårt att applicera naturlig keramik i ett tunt lager på en metallyta. Därför produceras den keramiska beläggningen med hjälp av en komplex sol-gel-teknologi. Det erhålls genom att kombinera kisel med klor, olika härdare och katalysatorer. Därför är det omöjligt att prata om den absoluta säkerheten för sådana rätter. Det är sant att det inte innehåller några giftiga föreningar som polytetrafluoretylen eller perfluoroktansyra.

Fördelar med sådana rätter

Keramiskt belagda kokkärl har blivit mycket populära de senaste åren. Mot bakgrund av negativa recensioner om Teflon-rätter anses de vara de säkraste och mest bekväma att använda. Sådana rätter har faktiskt många fördelar:

- Keramisk beläggning är mycket säkrare än teflon, eftersom den inte innehåller giftiga föreningar som frigörs vid upphettning.

- Den är ganska stark och hållbar. Krukor med keramisk beläggning håller i upp till 10 år om de används på rätt sätt.

- När du lagar matmetallskedar kan användas i sådana rätter, eftersom beläggningen är reptålig.

- Keramik tål värme upp till 450 grader, så du kan laga vilken rätt som helst i den här pannan.

- Denna non-stick beläggning sparar olja och gör disken lätt att rengöra efteråt.

- På grund av väggarnas tjocklek fördelas värmen jämnt och maten tillagas snabbare. Dessutom får maten en unik smak.

- Tillverkarna tillverkar nu keramiska krukor i olika former och färger, vilket också är viktigt, eftersom de kan bli en prydnad för alla kök.

Nackdelar med keramisk beläggning

Låt oss prata om nackdelarna med keramisk beläggning:

- Den är fortfarande rädd för plötsliga temperaturförändringar, och på grund av detta kan beläggningen spricka.

- Mat kan börja brinna efter ett tag.

- Kvaliteten på sådana rätter är starkt beroende av tillverkaren. Det är värt att välja endast europeiska företag som uppfyller alla produktionsstandarder. Andra redskap är av lägre kvalitet och kastrullerna kommer inte att vara som annonserat.

- Alla har inte tillgång till krukor med keramisk beläggning. Deras pris är ganska högt - från 1000 till 4000 rubel.

Hur man tar hand om dessa krukor

För att disken ska hålla längre är det bättre att använda trä- eller silikonskedar. Tvätta inte sådana kastruller med alkaliska rengöringsmedel.medel, hårda svampar och använda diskmaskiner, inte knacka på väggarna och tappa sådana kastruller. Du behöver bara tvätta dem med varmt vatten med en mjuk svamp och var noga med att torka dem. Under inga omständigheter får sådana rätter värmas utan mat.

Hur man väljer en keramikkruka

Trots bristerna behövs fortfarande sådana rätter i köket. Men du måste välja det rätt:

- Köp inte en billigare panna - den håller inte länge.

- Inspektera disken noggrant innan du köper: beläggningen inuti ska vara helt slät och handtagen ska hålla tätt.

- Det är önskvärt att pannan är tung. Det betyder att den är gjord på gjuten bas och håller längre. Det är särskilt viktigt att botten är tjock.

- Du behöver bara köpa rätter från välkända tillverkare.

- Pannan ska ha tydliga former och, naturligtvis, passa designen.

Recensioner av sådana rätter

Den keramiska beläggningen av värdinnan var särskilt uppskattad, för vilken det är viktigt att disken har non-stick egenskaper och är lätta att rengöra. Efter teflon visade sig sådana pannor vara mycket bekväma. Därför talar de som först försökte använda keramikbelagda köksredskap entusiastiskt om det. De säger att det inte bara är lätt att laga mat i den, eftersom maten värms upp jämnt och inte bränns, utan det är också lätt att ta hand om sådana rätter.

Men med tiden började inte alla gilla krukor med keramisk beläggning. Feedback om deras brister blir alltmer möjligträffas på forumen. Det visade sig att de är kortlivade och ömtåliga, ytan spricker snabbt, fläckar uppstår på den och maten börjar brinna. De flesta hemmafruar tror dock att högkvalitativa rätter, om de sköts på rätt sätt, kommer att glädjas över sina positiva egenskaper under lång tid.