Näring i ålderdom: funktioner, rekommendationer och exempelmeny

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:15

Ålderdom är så annorlunda. För vissa är detta ett tillfälle att ta en paus från vimlet, medan andra går handlöst in i sin favorithobby, som det inte räckte till förut. Ytterligare andra tar upp utvecklingen av ett nytt företag, yrke, hantverk. Det finns ingen anledning att vara rädd för ålderdom, det här är en fantastisk tid när barnen har vuxit upp, du behöver inte gå till jobbet och det finns tid för dig själv. Men vi får inte glömma kroppens egenskaper. Rätt näring i hög ålder är viktigare än någonsin.

Ekonomiska realiteter

När man kommer ihåg hur många pensionärer som lever, verkar själva tanken utopisk. En liten pension räcker i bästa fall till spannmål och mjölk. Men idag påminner staten försiktigt om att det är du och jag som har ansvaret för hur våra föräldrar ska leva i ålderdomen. Därför är näring i ålderdom en fråga som berör alla familjemedlemmar. Måste köpanödvändiga matvaror och leverera dem hem. Hjälp vid behov att förbereda och packa dem så att de är bekväma att använda. Vid sjukdom kan även matning krävas.

Till mormor för pajer

Om en person precis har gått i pension, då är han ganska kapabel att tjäna sig själv, besöka butiken och laga mat inte bara för sig själv utan också för sina barnbarn. Pannkakor, pajer, doftande muffins börjar dyka upp på bordet allt oftare. Och det verkar som att det här är dåligt? Hembakade kakor är billiga och mycket välsmakande. Men!

Att äta i ålderdom kräver strikt kontroll. Det är väldigt viktigt att leva länge och hålla sig frisk. Vi känner alla till principerna för hälsosam kost. Men det visar sig att näring i ålderdom har andra egenskaper som måste beaktas. När det gäller bakning är det bäst att lämna det till dina barnbarn.

Färsk mat är bättre än s alt mat

Detta är den första och mycket viktiga regeln. I hög ålder måste du begränsa s altintaget till ett minimum. Det vill säga upp till vad som finns i bröd, grönsaker och andra produkter. Vi brukar se den motsatta bilden. Vid hög ålder förlorar en person känsligheten för bittra och s alta smaker. Därför mer och mer övers altar mat. Detta leder till utvecklingen av olika problem. Dessa är ödem, högt blodtryck. Ökad stress på njurarna, kapillär bräcklighet, stroke - allt detta är konsekvenserna av s altmissbruk.

Därför är en av näringsprinciperna på äldre dagar ett noggrant urval av ingredienser, studiet av sammansättningar och förkastandet av snabbmat. Det är svårt för mångabyta till färsk mat, men detta är ett tillfälligt problem. Snart kommer receptorerna att vänja sig och börja märka även en liten mängd s alt. Och med sin fullständiga frånvaro kommer maten inte att verka otäck. Lägg aromatiska örter och kryddor till din mat för att underlätta övergången.

Andra regeln – se till att äta frukost

Näringen för äldre ska inte bara vara av hög kvalitet, utan också läglig. Med åldern blir nedbrytningen av inkommande mat värre och en del av näringsämnena absorberas i otillräckliga mängder eller lämnar kroppen helt oförändrad.

Oftast lider en person i denna ålder av brister på vitamin B₁₂ eller B_{6. Det är värt att rådgöra med din läkare för att ordinera ytterligare kosttillskott. Det är också viktigt att öka mängden fibrer i kosten på bekostnad av grönsaker och spannmål, trädgårdsgrönsaker på sommaren.}

Den perfekta frukosten skulle vara havregrynsgröt - den har många vitaminer och är prisvärd. Och den mest användbara är den billigaste produkten som måste tillagas i minst 10 minuter. Alla snabbflingor utsätts för seriös bearbetning, vilket inte har den bästa effekten på vitaminernas säkerhet.

Kombinera droger med mat

Äta hos äldre är vanligtvis "tidsinställd" för deras medicinschema. Samtidigt är det omöjligt att inte notera påverkan av den senare på matsmältningsprocessen. Läkemedel kan påverka inte bara slemhinnor, utan även smaklökar och aptit. Som ett resultat kan vana mat tyckasfräsch, smaklös. Alla förändringar, oavsett om det är överdriven aptit eller fullständig frånvaro, är ett tillfälle att konsultera en läkare. Han kommer att granska den föreskrivna behandlingsregimen.

Sorten av mat spelar roll

Med åldern blir processen att tugga mat allt svårare. Detta beror på förlust av tänder. Men även om ett besök hos tandläkaren hjälpte till att lösa detta problem, kvarstår åldersrelaterade egenskaper. Om du har andningsproblem när du äter bör du se över din meny.

Näringen för äldre bör vara i enlighet med deras fysiska förmågor. Det är värt att ge företräde åt rätter i form av potatismos. Ett bra alternativ skulle vara bakade grönsaker och frukter i form av en smoothie. Bakad frukt kan strö med kanel och strö med honung. Då blir de ännu godare och hälsosammare.

Dricksläge

Näring i ålderdom och ålderdom bör uppfylla följande mål: kroppen ska få alla nödvändiga näringsämnen, men det är mycket viktigt att maten inte överbelastas matsmältningsorganen. Det finns en annan viktig fråga - det här är mängden vätska du dricker. Mycket ofta, på äldre dagar, försvagas känslan av törst, och en person glömmer att dricka.

För att hela organismen ska fungera norm alt och för att förhindra matsmältningsproblem är det nödvändigt att normalisera dricksregimen. Rent vatten är bäst, men mjölk och andra vätskor räknas också. Om det inte finns några invändningar från din läkare måste du dricka minst en och en halv liter vatten per dag.

Proteindiet

I dagsläget finns det inga studier somskulle tillåta oss att med exakthet säga hur ett överskott av protein kommer att påverka kroppen hos en äldre person. Men bristen kommer säkert att påverka honom, och inte på bästa sätt. Efter 50 år saktar ämnesomsättningen ner, och du behöver minska portioner av mat, men protein krävs inte mindre än 0,8 g per kg vikt. Minsta dosen är 45 g för en kvinna och 60 g för en man. Detta håller muskler och skelett friska och minskar risken för förlamning.

Protein finns främst i animaliska produkter, men näring i hög ålder och hög ålder bör baseras på principen att undvika stora mängder eldfasta fetter. Kött måste vara magert. Företräde bör ges till kalkon, kyckling, havs- eller flodfisk. När det gäller mejeriprodukter är detta också en värdefull källa till protein. Men lantmjölk, liksom skummjölk, är bäst att undvika. Livsmedel med normal fetth alt ger utmärkt absorption av kalcium, men överbelasta inte kroppen.

Så rätt kalcium

Osteoporos är ett av de största problemen som en person står inför efter 50 år. Men denna sjukdom är den första vägen till frakturer. Näring i ålderdom bör vara den huvudsakliga insatsen för att förebygga osteoporos. Genom att använda den nödvändiga mängden kalcium kan du minska benskörheten. Kalcium kan konsumeras i form av tabletter och kosttillskott, men glöm inte de traditionella källorna till detta spårämne: ost, kefir, keso.

Kontakta din läkare om du är laktosintolerant. Ibland äter en person hela sitt livmejeriprodukter, men först i hög ålder börjar uppleva obehag och illamående. Detta indikerar åldersrelaterade förändringar i matsmältnings- och enzymsystemen. I det här fallet är det värt att ersätta mejeriprodukter med låglaktos eller att överge dem helt. I det här fallet bör du definitivt konsultera en läkare, köpa kalciumtillskott och komplettera din kost med dem. En fraktur i ålderdom läker inte bra, under lång tid kedjar en person vid sängen.

Det viktigaste är vädret i huset

Undernäring och uttorkning kan orsakas av en mängd olika orsaker. Funktioner hos äldres näring är att en person ofta inte upplever aptit. Det finns också den motsatta situationen, när de i hög ålder börjar äta mycket. Orsaken till detta kan vara olika kognitiva funktionsnedsättningar. Om du märker kraftiga svängningar i vikten hos en släkting måste du ta honom till läkaren.

I det här fallet måste du troligen övervaka kvaliteten på maten. Men det handlar inte bara om maten. En äldre person behöver din vård, uppmärksamhet och värme. En positiv psykologisk atmosfär har en mycket god effekt på matsmältningsprocesserna.

Omega-3-fettsyror

Detta är ett element som bör finnas i menyn för varje person regelbundet, under hela livet. Men om vi pratar om organiseringen av näring i ålderdom, då är rollen som Omega-komplexet ännu viktigare här. Fiskolja är bra för smärtlindring av reumatoid artrit. Fleromättadfettsyror kan minska intensiteten av inflammatoriska processer. Valet av fisk i butiken idag är enormt, billigt och dyrt - allt kommer att vara en värdefull källa till Omega-3. Men välj feta sorter: sill, makrill, havskatt. Du måste äta fisk två gånger i veckan, kokt eller bakad.

Kalorier: vän eller fiende?

När en person växer upp, och i vuxen ålder mycket fysiskt arbete, kan han praktiskt taget begränsa sitt kaloriintag. Med hög aktivitet och hög arbetsbelastning har han helt enkelt inte möjlighet att sortera ut kalorier. De äldres näringsegenskaper är att de nu inte längre behöver lika många kalorier som tidigare. Detta förklaras lätt av att ämnesomsättningen saktar ner.

Men detta betyder inte alls att du nu kan äta en gång om dagen eller vägra de flesta livsmedel. Kroppen behöver fortfarande näringsämnen som den bara kan få från en balanserad kost. För att undvika plötslig viktuppgång måste du äta fem gånger om dagen i små portioner. Beräkningen av kalorier görs individuellt, speciella miniräknare eller professionella råd från en dietist kan hjälpa till med detta.

Matpyramiden

Kaloriinnehållet i kosten beror på mängden fysisk aktivitet. Men oftast, i ålderdom, börjar folk spendera mer och mer tid hemma, nära TV:n. Därför bör kaloriinnehållet inte överstiga 2000 kcal per dag. Samtidigt innebär rationell näring i ålderdom införandet i menyn av olikaprodukter i en viss procentandel:

• Den första gruppen är den största och den utgör grunden för kosten. Dessa är spannmål och potatis, bröd och pasta. I vikt är detta cirka 1,5 kg, men när du väljer produkter bör du föredra opolerade spannmål eller fullkornsbröd.
• Den andra gruppen är grönsaker och frukt. Cirka 400 g av dessa produkter krävs per dag. Detta inkluderar inte surkål, konserver eller pickles. Grönsaker och frukter kan användas som mellanmål.
• Tredje gruppen - proteinprodukter. Andelen konsumtion är 20% av kosten. Cirka 200 g kyckling, kött, ägg eller baljväxter och nötter bör ätas per dag, vilket kan anses vara ett värdigt alternativ. Den enda begränsningen är att välja produkter med låg fetth alt.
• Den fjärde gruppen är mejeriprodukter, vars konsumtion bör vara ungefär densamma som protein. Glöm inte näring i hög ålder, andelen fett bör vara låg, men mat med låg fetth alt är inte ett bra val, eftersom absorptionen av kalcium kommer att vara försumbar.
• Den femte gruppen är fetter och godis. Detta inkluderar smör, korv, muffins. Andelen produkter från denna grupp i kosten bör inte vara mer än 5%.

Beräkna del

Näringen för äldre och senila människor skiljer sig från kosten för en medelålders person både kvalitativt och kvantitativt. Missbruk av enkel och hälsosam mat kan leda till viktökning och relaterade problem. PÅberoende på ålder och kön, kroppsvikt, fysisk aktivitet, kan antalet portioner variera inom de angivna gränserna:

• Den första gruppen. Antalet serveringar är från 5 till 14 per dag. Var och en kan utgöra en skiva bröd, en halv bulle, 1 potatis eller 1/2 kopp ris, pasta eller flingor.
• Frukt och grönsaker - de kan finnas i kosten från 5 till 9 portioner. Var och en av dem kan vara 1/2 msk. hackade grönsaker eller ett glas grönt, 1 frukt, 1/2 msk. bär, 3/4 msk. fruktjuice, 1/4 msk. torkad frukt.
• Tredje gruppen. Två till tre portioner kött och annan proteinmat. Serveringsstorleken är 90 g fågel eller fisk, 2 ägg eller ett glas baljväxter, 3 msk. l. nötter eller frön.
• Mjölk och mejeriprodukter. 2-3 portioner per dag, var och en kan vara ett glas yoghurt, 50 g ost, ett halvt glas keso.
• Femte gruppen - från 0 till 4 portioner, som kan representeras av en matsked smör, margarin eller majonnäs, socker eller glass.

Trots den skenbara enkelheten och approximationen är denna beräkning mycket exakt och hjälper nutritionisten i arbetet och gör även patienternas uppgift enklare.

Veckans provmeny

Med hänsyn till särdragen hos äldres näring är det möjligt att utveckla en speciell diet som förser kroppen med allt som behövs och inte leder till fetma. Tabellen visar ett av meny alternativen för veckan.

veckodagar	Frukost	Andra frukost	Lunch	Snack	Middag
måndag	Te och smörgås	Mjölkgröt, rivna äpplen med kokta morötter	Soppa, fiskkoteletter	Mejeriprodukter	Äpple, kotletter med kokta grönsaker
tisdag	Cikoria med mjölk, keso	Hercules and tea	Nötköttsgryta med ärter, kompott	Fruit	Aubergine, bakad, potatismos, kissel
onsdag	Sött te	Frukt och gröt	Sötpepparsallad, soppa, köttbullar med ris, kompott	Kompott och keso	Risgröt och te
torsdag	Mjölk med bagels	Gröt och smörgås	Nudlesoppa med köttbullar	Torkad frukt	Flat och surmjölksdryck
fredag	Kakao med mjölk	Havregrynsgröt, ägg och te	Risoppa, fiskbiff, ångad, kompott	Druvor, ost	Tomater och ris och potatismos, torkad fruktkompott
lördag	Mjölkte, bulle	Mjölkgröt, smörgås, te	Linssoppa, fisk med svamp, tranbärsgelé	Fruit	Lenten fisk och vinägrett
söndag	cikoria- och skinksmörgås	Smörgås och kakao med mjölk	Soppa och kokt kyckling	Kefir och bröd med sylt	Paj med keso, kompott

Som du kan se är näringen för äldre och senila inte alls tråkig ellermonoton. En person har vanligtvis tillräckligt med tid att laga allt färskt varje dag. Detta är desto viktigare eftersom rätt näring bevarar hälsan och förlänger livet. Snabbmat, en diet med övervägande fetter och cancerframkallande ämnen, fungerar precis tvärtom.

Det är mycket viktigt att ätande i hög ålder och hög ålder åtföljs av trevliga samtal. Det räcker för en person att bara vara i familjekretsen så att hans aptit förbättras. Det är viktigt att välja produkter med hänsyn till sjukdomar och personliga preferenser hos en person. Men i den föreslagna versionen finns det definitivt inga livsmedel som irriterar matsmältningen som kan vara skadliga. Därför kan du säkert ta den här menyn i bruk och göra dina egna justeringar av den.

Näring mot förstoppning

Det är ingen hemlighet att detta problem i hög ålder är ganska akut för de flesta. Rätt näring i hög ålder och hög ålder är nyckeln till snabb återhämtning och god hälsa. För att göra detta behöver du inte följa komplicerade regler:

• Uteslut all deg och bröd gjorda av premiummjöl. I denna kategori ingår även fett kött och fågel, rökt kött och konserver, ägg, rädisor och vitlök, lök, kålrot och rädisor, svamp, eventuellt konfektyr, feta såser. Under förbudet faller kakao och kaffe, starkt te och gelé. Lägg till detta ris och mannagryn - så kan listan fyllas i.
• Se till att äta med förstoppning fullkornsbröd, grönsakssoppor, borsjtj och rödbetor, halvviskösa och smuliga spannmål, fettsnåla varianter av fågel och kött, fisk, skaldjur och grönsaker.

Vanligtvis med rätt och tillräckligtdet finns inga problem med förstoppning. Om kosten inte hjälper, måste du konsultera en läkare för utnämning av en korrigerande kurs. Även om orsaken i vissa fall är fysisk inaktivitet.

Istället för en slutsats

Det är väldigt viktigt att äta rätt och balanserat hela livet. Men denna fråga är ännu mer relevant för äldre och senil ålder. Rationell näring är inte en diet, utan en medveten förändring av menyn för att bibehålla hälsan och förbättra tillståndet hos inre organ. En komplett diet är vägen till hälsa och livslängd, och detta blir nu viktigare än någonsin. Mer hälsosam mat och rörelse, mindre fett och godis - bara de första dagarna orsakar denna kur obehag. Snart kommer du själv att känna lätthet och en våg av kraft. Kroppen avvänjdes mycket snabbt från skräpmat.