Hur firas Beaujolais? Beaujolais i Moskva restauranger

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:39

Fransmännen har länge varit kända för sin vinkultur. Deras drinkar är kända och älskade över hela världen. Och traditionella alkoholfestivaler blir gradvis internationella. Högtiden som markerar början på det nya vinåret blir allt mer populärt.

New Harvest Festival

Varje år, den tredje torsdagen i november, firar Frankrike Beaujolais-dagen - ett firande av ungt årgångsvin. Denna festival uppstod på 1800-talet i den lilla staden Bozho.

Traditionellt startade lokala vinmakare firandet. På det stora torget tändes vinfacklor och sex veckors gamla Beaujolais-fat öppnades. Drycken hälldes upp i literbehållare, som hade ett speciellt namn - "Lyon-flaska".

Under andra världskriget slutade fransmännen att fira New Beaujolais. Detta berodde på höjda skatter på försäljning av fina viner. Men 1985 återupptogs traditionen.

Nu är Beaujolaisdagen en internationell helgdag. Den berömda franska drycken importeras till 200 länder. Antalet leveranser överstiger hälften av den totala produktionenland med ungt vin.

Beaujolais i Ryssland

I slutet av 1900-talet kom Young Harvest Festival till Ryssland. Beaujolais firades för första gången i Moskva. Med tillstånd av ordföranden för International Wine Association höll en av de berömda restaurangerna i det franska köket en högtidlig provning av drycken tre timmar före midnatt. Firandet fortsatte på Marriott Royal Aurora Hotel, där dragvin fördes på en trojka av hästar.

Traditionella ryska rätter serverades med Beaujolais: pannkakor med kaviar, lax, stellat stör, fylld gris, för att betona kopplingen mellan de två folkens traditioner.

Hur Ryssland firar denna dag nu

I många stora ryska städer har festivalen för unga viner blivit en bra tradition. Från år till år erbjuder franska restauranger och kaféer speciella underhållningsprogram för att hedra Beaujolais.

Eventplanen inkluderar vanligtvis en kort utflykt till semesterns historia, ett liveframträdande av franska sånger, roliga tävlingar, för vilka flaskor ungt vin ges som belöning. Och naturligtvis en provsmakning av olika varianter av drycken.

För älskare av resebyråer anordna speciella "vinturer" till Beaujolais hemland. I resan ingår en stadsrundtur och ett besök på festivalen. Det är inte komplett utan att dricka nytt vin för att hedra början av ett nytt skördeår.

Beaujolais i Moskva restauranger

Firandet av vinfestivalen i huvudstaden börjar den 19 november. En flaska festligtdryck kan hittas på vilken restaurang eller kafé som helst som specialiserar sig på fransk mat. Men många anläggningar går längre: de håller temaevenemang tillägnade vinårets början.

2009 hölls Beaujolais-dagen på restaurangen Carre Blanc. Semestern var en mycket ovanlig upplevelse för institutionen. Interiören i lokalerna ändrades: matsalarna var dekorerade med fat, inslag av vinkällare. Husdjur vilade på mattorna.

Den första flaskan ungt vin öppnades av kocken, som tog fram en speciell meny för firandet. Besökare erbjöds enkla bondsnacks som komplement till deras dryck.

Samma år bjöd Café Jean Jacques in besökare att fira festivalen med levande fransk musik, sköljd ned med rostade kastanjer och ungt vin.

Under 2015 erbjöds specialprogram för Beaujolais-festivalen av restaurangerna Moskva City, Geraldine, Café The Most och Alpengluk. Anläggningarna erbjöd liveframträdanden av franska sånger, en speciell semestermeny, prisdragningar. Vissa restauranger höll ett firande i modern anda, med branddansmusik och en ljusshow.

Hur firar man Beaujolais hemma?

Om du inte känner för att fira festivalen omgiven av främlingar kan du alltid ordna en temafest för dina vänner. Beaujolais Day är en högtid som inte kräver mycket ansträngning för att organisera den.

Det räcker med att dekorera huset, plocka upp musik (franska folkvisor är bäst) köpa drinkar och laga matsnacks.

Traditionellt bör semestern börja vid midnatt den tredje torsdagen i november. Fira det nya vinåret genom att öppna en flaska ung Beaujolais.

Hur väljer man vin?

Beaujolais Day är en helgdag för finsmakare av gott franskt vin. Därför är det värt att veta vilken dryck som är bättre att välja för firandet.

Priset på en flaska Beaujolais varierar från 400 till 2000 rubel för 750 ml. Endast en färsk dryck är lämplig att dricka, så det är bäst att köpa den i november.

Intens rubinfärg, sötaktig smak och doftande arom, karakteristisk för Beaujolais-vin, återspeglas fullt ut i Beaujolais Saint-Louis, Beaujolais Village, Beaujolais Blanc. Före servering kyls drycken till +12 - +14 °C, så att dess kvaliteter avslöjas maxim alt.

Vilka rätter att servera med Beaujolais?

Ungt vin passar utmärkt till färska röda bär (tranbär, körsbär, jordgubbar, vinbär), rött och vitt kött, mager fisk och skaldjur.

Traditionellt serverades Beaujolais i Frankrike med fasan, rapphöna, kaninkött, hasselripa, rådjur, vildsvin. De betonade framgångsrikt dryckens kryddiga fruktiga arom.

Symbol för vinårets början, en av få drycker som passar bra till äggrätter. Detta beror på att Beaujolais innehåller en viss mängd tanniner, som skapar en bitter eftersmak. Vin kan serveras med en klassisk fransk omelett, pocherade ägg.

Sötälskare kan säkert kombinera Beaujolais med söta fruktdesserter, choklad. Att baka med sura bär kommer att vara ett bra komplement.

Mikaligt nog passar drycken inte bra till ostar. Men om du ändå vill servera pålägg är det bäst att välja getost eller cabrion.

Kött med blod avslöjar också dåligt smaken av Beaujolais, vilket gör vinet bittert.

Vad du än väljer till mellanmål, det viktigaste på festivalen är en flaska gott ungt vin och ett gott humör.

Beaujolais-semestern, som kom från Frankrike, vann kärleken hos invånarna i många länder. Och det fortsätter att ta fart. Kanske kommer festivalen för ungt vin om några år att nå de ryska provinsstäderna.