Barinventering och utrustning

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:39

Barutrustning behöver ett noggrant, balanserat val. Egenskaperna hos det använda verktyget bestämmer ofta den övergripande kvaliteten på de beredda dryckerna. Användningen av attraktiva, originella rätter gör det också möjligt att framhäva institutionens unika image.

I allmänhet kräver en bartenders arbete särskild omsorg, såväl som tillgången till ett effektivt organiserat utrymme. Därför är det så viktigt att all nödvändig barutrustning, redskap och inventarier alltid finns till hands.

Kriterier för val av lager

1. Professionell status. Högkvalitativ inventering för organisationen av barens arbete bör kännetecknas av hållbarhet, en hög nivå av tillförlitlighet. Endast professionella typer av barutrustning är bekväma att använda under lång tid.
2. Design. För att barutrustningen ska passa perfekt in i anläggningens interiör, bör företräde ges till produkter designade i samma stil. En uppsättning bararmaturer bör ha ett sofistikerat, elegant utseende, samt återspegla huvudidén för barens design.
3. Lätt att använda. Verktyg och redskap,som används av bartendern ska vara lätt att tvätta, rengöra och inte ta extra plats bakom baren. Endast i det här fallet kommer barware, inventarier alltid att finnas till hands vid rätt tidpunkt.

Obligatoriskt lager

Vilka verktyg ingår i bartenderns standarduppsättning? För att utföra professionella uppgifter behöver en bartender:

• shaker;
• mätta jiggers;
• sil;
• istång;
• barskedar;
• madler;
• alla typer av spett, knivar, rör, andra användbara tillbehör.

Jigger

Jiggern är inget annat än en specialdesignad måttkopp. En sådan sak blir helt enkelt oersättlig när det är nödvändigt att bibehålla proportioner under tillagningen av klassiska cocktails.

Typiskt är rostfritt stål det material som används för att tillverka jiggers. Jiggern är uppdelad i två metallkoppar. En av dem har en standardvolym på 1,5 uns, eller 44 ml. Den andra delen av jiggern kan ha vilken godtycklig volym som helst.

Det rekommenderas att ge företräde till jiggers som har rundade kanter. I det här fallet kan vätskeläckage under transfusion minimeras.

Strain

När du köper barutrustning och inventarier, glöm inte att köpa en sil. Detta verktyg presenteras i form av en speciell sil, som krävs undergör cocktails i en shaker.

Silens bas innehåller flera funktionella utsprång, vilket ger stabilitet till verktyget när det används på en shaker. En fjäder sträcks runt omkretsen av sådana produkter. Dess närvaro skapar en slags barriär i vägen för cocktailkomponenter som inte ska hamna i kundens glas. Bland annat med hjälp av en fjäder justeras gapet mellan kanterna på shakern och silen. Oftast används silen när det är nödvändigt att behålla is, krossad frukt, grönsakskomponenter i cocktails.

Barsked

Sådan barutrustning kallas ofta cocktailskedar. Från vanliga matsalar skiljer sig alternativet för barer främst i sin imponerande längd. Denna funktion dikteras av behovet av att blanda cocktails i djupa behållare. En annan praktisk användning av barskeden är att mäta volymen av likörer och siraper som tillsätts cocktails. Volymen på själva skeden är standard och är 5 ml.

Handtagen på de flesta barskedar är spiralformade. Detta ökar inte bara bekvämligheten med att utföra rotationsrörelser, utan låter dig också använda handtaget som en slags ränna för att hälla cocktailkomponenter. När vätskan flyter i en spiral ligger den så jämnt som möjligt på föregående lager.

Vissa barskedar har en liten gaffel på baksidan. Med dess hjälp är det bekvämt att få körsbär, oliver från behållare, använd andra dekorativa element i cocktails.

Shaker

En europeisk standardversion av en shaker består av tre komponenter: ett glas, ett lock med en sil och en topplock. Denna bar är lätt att använda. Till att börja med placeras de nödvändiga ingredienserna i shakern, som är hermetiskt förseglade. För att blanda komponenterna i cocktailen noggrant räcker det att skaka shakern i 10-15 sekunder. Detta gör att du kan kyla cocktailen väl utan att låta isen smälta helt.

Professionella shakers av hög kvalitet är gjorda uteslutande av rostfritt stål, vilket gör att bartendern kan bestämma temperaturen på innehållet för hand. Det är det här alternativet som kommer att vara optim alt för en nybörjare, eftersom det är det mest bekväma i dagligt bruk och inte kräver speciella färdigheter.

Mudler

Mudler ser ut som en vanlig mortelstöt. Det används främst för att göra mojitos. Med hjälp av en muddler är det bekvämt att krossa huvudkomponenterna i en cocktail - lime och mynta. Men vissa bartendrar kan använda verktyget när de förbereder andra populära cocktails.

För närvarande finns det plast- och trärör på marknaden. Naturligtvis är träprodukter mer efterfrågade på grund av deras miljövänlighet, attraktiva utseende. Träarmaturer kan dock inte kallas hållbara, eftersom de snabbt blir slappa vid regelbunden kontakt med vätskor.

Små tillbehör

Köp barlager St. Petersburg erbjuder som ispecialiserade butiker, nätbutiker och i St. Petersburg Association of Bartenders. Men setet kommer inte att betraktas som komplett utan närvaron av ett litet lager, som inkluderar alla typer av sugrör, cocktaildekorationer, zestknivar, skärbrädor, etc.

För att komplettera barens estetik, och alla verktyg samtidigt var till hands, är det dessutom lämpligt att använda speciella enheter för att placera glas, gummimattor, staplar för disk.