Teflonbeläggning - skada eller nytta? Teflonrätter: recensioner

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:39

Den moderna människan har länge varit van vid att det i hans kök finns fat med teflonbeläggning. Det är mycket bekvämt - produkterna på den brinner inte ens med minimal användning av olja. Det verkar som att det bara återstår att glädjas åt denna uppfinning. Men forskare från Storbritannien (University of Exeter) tog upp denna beläggning och har forskat på den i 7 år. De var intresserade av teflons inverkan på miljön och människors och djurs hälsa. Resultaten var milt sagt oväntade. Forskare har funnit att teflonbeläggning inte är så säker. Skadan på hans mänskliga hälsa verkar uppenbar. Är det verkligen? Låt oss försöka lista ut det.

Vad är teflon

Idag är det en av de mest publicerade industriprodukterna och används i stor utsträckning i olika köksredskap, flyg, textil, kardiologi, hjärtklaffar, mikrovågsugnspåsar.

Teflon har en mycket komplex kemisk struktur. Det är känt att det innehåller många giftiga ämnen, som, närvärmande rätter kommer in i maten och luften. Ju oftare, till exempel en teflonbelagd panna värms upp till en hög temperatur, desto snabbare spricker beläggningen och flyktiga ämnen och dess minsta partiklar kommer in i luften.

Starka tvättmedel påskyndar denna process. Ämnen som frigörs från teflon är skadliga för människors hälsa, och mycket små doser är till och med dödliga för fåglarna som bor i ditt hem.

Polytetrafluoretylen (PTFE) - Teflon är ett ämne som till sin sammansättning liknar plast. Den har funnit bred användning vid tillverkning av alla "icke-klibbiga" köksartiklar. Tidigare trodde forskare att ämnen som frigörs från teflon inte kommer ut i naturen, men även om de gör det så bryts de inte ned, med andra ord förblir de biologiskt inerta.

Det här visade sig tyvärr vara en vanföreställning. Idag har det bevisats att giftiga ämnen gradvis ackumuleras i naturen, i människors och djurs organismer. Hittills har endast två av de nästan 100 typerna av dessa ämnen studerats väl.

Fabric

PTFE (Teflon)-tyger tillverkas i två versioner - med eller utan lim. Importerat lim används. Teflontyg finns i tjocklekar från 80 till 230 mikron.

Detta material tillverkas i form av en skiva av extra stark glasfiber, som är impregnerad med ett non-stick teflonskikt. Den är ljusbrun, brun eller svart till färgen. Limskiktet appliceras på ena sidan. Det är ett multifunktionellt material med ett mycket brett användningsområde.

Används i papperstillverkning, flygindustrin. Dessutom har tyget funnit tillämpning vid produktion av tryckta produkter, kläder. Relativt nyligen började det användas inom medicin, vid tillverkning av glasprodukter, i konstruktion.

Tillverkarna av detta material hävdar att teflonbeläggningen som appliceras på det inte skadar en person. De tror att deras produkter inte utsätts för så höga temperaturer att ytskiktet kan börja brytas ner.

Teflontejp

Det här materialet levereras med ett filmbaserat lim. Den har en teflonbeläggning och ett lager av silikonlim. Tillämplig för utrustning inom livsmedels-, förpacknings-, textil-, kemi-, träbearbetnings- och gummiindustrin.

Teflontejp har unika egenskaper:

• non-stick yta;
• termiskt motstånd (från -60 till +200 oC);
• kemiskt inert, tillåter kontakt med produkter;
• hög kemikalieresistens;
• låg friktion;
• hög rivhållfasthet;
• dielektriska egenskaper.

Teflontejp som används i:

• värme- och förseglingselement för förpackningsmaskiner och BEG-maskiner;
• i specialutrustning för svetsning av plast, transportband. Den används i laminering, i dupliceringsprocesser, isolering av elektriska kablar.

Teflonbelagda dukar

Idag föredrar många hemmafruar att använda just sådana dukar. De har ett attraktivt utseende, behöver inte komplicerad vård och är mycket praktiska.

Teflonduk används vanligtvis som matbordsduk. Det skyddar bänkskivan bra och är lätt att rengöra. Denna produkt har ett teflonskikt som är resistent mot fukt och olika föroreningar.

Denna beläggning appliceras på en tygbas. Det kan vara linne, polyester, bomull etc. En teflonduk lockar köpare främst på grund av sin lätthet att sköta - det räcker att bara torka av den med en fuktig trasa. Om det finns allvarlig förorening, tvätta den med ett milt rengöringsmedel utan att ta bort det från bordet. Skölj sedan av den med rent vatten och torka den.

Du kan tvätta den vid behov, helst för hand, i en maxtemperatur på -40 grader. Under tvätt är det viktigt att inte göra veck på den för att inte skada teflonbeläggningen. Skadan av en sådan produkt har inte identifierats, eftersom duken inte utsätts för värmebehandling.

Iron

Som du vet är den viktigaste delen av strykjärnet dess sula. Inte bara uppvärmningshastigheten, utan också kvaliteten på strykningen, hur lätt det är att skjuta enheten över olika typer av tyger beror på dess skick, materialet från vilket den är gjord.

"Teflonjärn" är faktiskt fel koncept. Den kan vara gjord av olika material, men sulan måste ha en teflonbeläggning. Den största skillnaden mellan sådana enheter är att de behöver en mer noggrann inställning tillenda. Då håller de länge.

Det ska inte glömmas bort att sulans teflonbeläggning har nackdelar. Den repas ganska lätt av ett metalllås eller skjortknapp. Vi vet redan hur farlig skadad teflonbeläggning är. Skadan av dess ångor är uppenbar.

Slow cooker

Multikokaren är ett modernt mirakel, vars fantastiska möjligheter har uppskattats av många hemmafruar. Multifunktionalitet, användarvänlighet, prisvärdhet - detta är bara en liten del av de obestridliga fördelarna som är karakteristiska för denna enhet. Men många köpare avskräcks från att köpa det av argument om hur skadligt teflon är. Slow cookern har inte alltid denna beläggning.

När multikokskålen värms upp till en temperatur på mer än 260 grader släpper den ut skadliga ämnen. En sådan beläggning skadas naturligtvis lätt om du använder den felaktigt. Även en liten repa på den kan bryta det non-stick lagret.

Och den största nackdelen med Teflon-multikokarskålen är att Teflon-modellen håller i maxim alt 3 år.

Keramisk skål är ännu mindre hållbar och håller inte mer än två år. Men detta, enligt tillverkarna, gäller budgetmodeller. En högkvalitativ multicooker med en mycket hållbar keramisk beläggning är dyr. Naturligtvis kommer detta inte att passa alla. Dessutom är en multikokare med ett keramiskt lager inte skyddad från alkalier, så användningen av tvättmedel är förbjuden!

Skötsel av multikokaren

Experter säger att teflonbeläggningen i den här enheten inte kan nå en kritisk temperatur, eftersom skålen alltid förblir stängd medan du lagar din favoriträtt, så skadan av teflon i den här typen av hushållsapparater är överdriven.

För att inte skada dina familjemedlemmars hälsa måste du ständigt kontrollera beläggningens integritet. Använd inte metallskedar eller gafflar när du lagar mat. Multicooker-skålen bör tvättas efter varje beredning. För att ta bort matrester, använd mjuka svampar och rengöringsmedel för att inte förstöra det skyddande lagret.

Teflon skadar hälsan

Forskare har bevisat att de ämnen som frigörs av teflon är extremt giftiga. De kan orsaka insulinproblem, fetma, sköldkörtelcancer.

Teflon utgör ett enormt hot mot nio typer av celler som reglerar immunsystemet, enligt kemister (läkare bekräftar detta).

Nyligen har denna beläggning associerats med uppkomsten av förhöjda nivåer av triglycerin och kolesterol i människokroppen. Djur reagerar på detta ämne med märkbara förändringar i leverns, hjärnans och mjältens volymer.

En persons endokrina system är förstört, risken att utveckla cancer ökar kraftigt.

En stekpanna, en panna med teflonbeläggning för barn är särskilt farlig (vid kränkning av dess integritet).

Keramik eller Teflon

För tio år sedan, när man köpte en non-stick-panna, var det ingen som tvivlade på att det bara borde varateflon. På den tiden kallades sådana rätter "Tefal", eftersom nästan hela marknaden för ryska rätter av denna typ var i Tefals "händer".

I dag kan en hemmafru som letar efter en ersättare till sin gamla stekpanna ställas inför ett allvarligt valproblem. Dessutom började man för några år sedan prata om farorna med sådan bevakning. Vid den här tiden började Teflon-modeller från olika tillverkare dyka upp i våra butiker och erbjöd sina rätter. Dessa var mycket dyra europeiska mönster och billiga kinesiska produkter.

Varje tillverkare började försäkra sig om att dess beläggning är den säkraste, att det är en patenterad innovation som inte har några analoger.

Vid den här tiden dök huvudkonkurrenten till Teflon upp - sol-gelen, eller keramisk beläggning. Så kanske den här keramiska beläggningen, som är på modet nu för tiden, är idealisk, men alla måste bli sjuka av teflon? Vi kommer att prata om detta ytterligare.

Fördelar med Teflon

Trots de ganska allvarliga bristerna med teflonbeläggningen har den också ovillkorliga fördelar. Sådana rätter kommer på ett tillförlitligt sätt att skydda dina produkter från att brännas och med minimal användning av fett. Det är lätt att rengöra med en mjuk svamp och rengöringsmedel.

Teflonbelagda rätter har hög värmebeständighet och behåller sina egenskaper upp till +260 C. Det bör noteras att flytande rätter - soppor, såser tillagas vid en temperatur av 100 grader, kött steks vid en högre temperatur (190 grader). Men i ugnen stiger temperaturen till 300 grader, alltsådu bör inte använda sådana rätter för att baka.

Nackdelar med teflon

Denna polymer är inte resistent mot mekanisk skada. Den kan lätt skadas av vanliga köksspadar i metall eller en kniv.

Keramisk beläggning

Sol-gel - detta är namnet på denna beläggning, som ofta kallas keramik, är inte en så ny uppfinning. Det tillkännagavs först under första hälften av 1900-talet. Vid tillverkning av rätter började den användas ganska nyligen.

Som vanligt försäkrar tillverkare sina kunder att det är ofarligt och hållbart. Man skulle kunna anta att det fanns en värdig ersättare för Teflon med dess giftiga ångor och ömtåliga beläggning. Som det visar sig är detta en ganska kontroversiell fråga.

För att ta reda på om en keramisk eller teflonbeläggning är bättre bör du ta reda på alla fördelar och nackdelar med sol-gelen.

Goda egenskaper

Den här beläggningens non-stick-beläggning är inte sämre än teflon. Dess främsta fördel anses dock vara dess miljövänlighet. Om beläggningen är skadad eller om den är överhettad frigörs inga skadliga ämnen.

Sol-gel-kokkärl är värmebeständigt - det behåller non-stick egenskaper vid temperaturer på 400 grader eller mer.

Nackdelar med keramik

Denna beläggning bryts ned mycket snabbare än teflon, även vid korrekt användning, (efter cirka 132 användningar).

Rätt val

När du väljer Teflon-kokkärl, var inte som snålen som betalar två gånger. I billiga förfalskningar från okända tillverkareanvänds som beläggning för allt, upp till epoxi. Produkter från en pålitlig och pålitlig tillverkare i en stor specialiserad butik säljs med ett garantikvitto och instruktioner.

Recensioner

Vi studerade kundrecensioner av teflonbelagda köksredskap. Det kan verka konstigt, men 90 % av användarna känner till eller åtminstone en gång hört talas om dess skada. Trots detta fortsätter de att använda den. I de flesta fall säger köpare att de inte tror på dess skada, de flesta hemmafruar hävdar att de attraheras av att det är lätt att ta hand om sådana produkter.

När det gäller recensioner av specialister (kemister, läkare) hävdar många av dem att de länge har uteslutit sådana köksredskap från vardagen. De rekommenderar att du går tillbaka till beprövade kokkärl i gjutjärn eller aluminium, åtminstone tills Teflon har bevisats vara säkert.

Idag berättade vi om non-stick beläggningar. Du lärde dig om teflon och alternativa beläggningar. Vi hoppas att informationen som vi får kommer att vara användbar för dig när du går till butiken för att köpa en ny hushållsapparat eller husgeråd.