2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:41
Trots alla de olika moderna hushållsapparater som är designade för användning i köket, finns en mortel och mortelstöt tillgängliga i nästan alla hem. Och detta är inte bara en hyllning till traditionerna för matlagning, utan också en banal nödvändighet. Erfarna hemmafruar vet att kryddor krossade i en mortel ger varje maträtt en rikare smak och arom. Mat som mals precis före tillagning behåller alla sina näringsämnen.
Mörtel och mortelstöt kan tillverkas av många naturliga material: trä, granit, marmor. Vissa tillverkare använder olika metaller för sina produkter. Så du har bestämt dig för att du behöver en mortel och mortelstöt i ditt kök. Hur väljer man det som passar dig bäst? När du löser problemet med att skaffa en mortel och mortelstöt måste du först bestämma exakt vad du ska använda dem till. Så en trämortel är inte det bästa valet om du planerar att mala våta kryddor och kryddor i den, eftersom materialet från vilket den är gjord kommer att absorbera de ämnen som utgör deras sammansättning. Du bör välja lövträprodukterträ tillverkat av ett enda stycke. En film bildas gradvis på deras yta, vilket förhindrar att kemikalier tränger in i materialets fibrer. I en sådan mortel kan du inte bara mala, utan också intensivmala kryddor.
De mest mångsidiga är morteln och mortelstöten, gjorda av marmor eller granit. Dessa är vad professionella kockar föredrar. Deras främsta fördelar är motståndskraft mot alla mekaniska påfrestningar, bristande reaktion på sura föreningar och matfärger. I en sådan mortel kan du mala nästan alla torra livsmedel, örter, kryddor. Den kan också användas för att göra pasta eller oljebaserade kryddor.
Mörtel och mortelstöt gjorda av natursten (karneol, granit, agat, kalcedon, onyx) är lämpliga för att mala de mest aggressiva kryddorna. I det här fallet kan du inte använda malningsmetoden, utan du bör bara gnugga kryddorna.
Porslinsmortel med mortelstöt absorberar inte fukt och lukt, lätt att rengöra, resistent mot syror. Deras största nackdel är själva materialets bräcklighet. När du arbetar med en sådan mortel kan du bara mala kryddorna och inte krossa dem.
Metallprodukter anses nästan eviga. De mest motståndskraftiga av dem är cupronickel och mässing. Rostfritt stål är fuktbeständigt och absorberar nästan inte lukt. Gjutjärnsbruk rostar snabbt, så endast torra kryddor mals i dem. Bronsprodukter försämras snabbt från konstant påverkan, så de är mer lämpade förgnugga kryddor.
Förutom valet av material måste du noga överväga formen på själva bruket. Så till exempel är en låg skål mest lämplig för att mala nötter och örter. Den ska ha en platt eller lätt rundad botten. När man gnuggar produkterna i detta fall förvandlas de till pulver. Större och skrymmande kryddor är lättare att mala i höga och lite smalare mortlar. I dem kommer produkten inte att reduceras till det finaste damm.
Små murbruk är utmärkta för att göra aromatiska masker, närande blandningar för hår och naglar.
Grundkrav för en kvalitetsprodukt: hög densitet och hållfasthet hos materialet, bekväm form, plasticitet (materialet kollapsar inte vid deformation), kemisk beständighet.
Rekommenderad:
Cadebo-hundar: rasens egenskaper, beskrivning, egenskaper och recensioner
Cadebo-hundar är mycket balanserade, kan bedöma miljön på ett adekvat sätt och är också utmärkta vakter. Det är för dessa egenskaper som många människor uppskattar representanterna för denna ras. Djurens förmåga att subtilt känna situationen och skilja mellan fiender och vänner kommer inte att lämna någon person oberörd. Artikeln kommer att diskutera cadebohunden i detalj: rasens egenskaper, recensioner
Lerkrukor för kök och trädgårdsarbete
Den äldsta typen av husgeråd är keramikkrukor. Lerkrukor har de nödvändiga egenskaperna som hjälper till att hålla maten fräsch under lång tid. Den porösa strukturen hos sådana redskap skyddar samtidigt mat från exponering för överdriven fukt, men samtidigt "andas" dess väggar, passerar luft och förhindrar eventuellt förfall och övertorkning
Vad är en mortelstöt? Detta är generationers visdom och kunskap
Att ta hand om ett barn handlar inte bara om omsorg, träning, kvalitetskläder och leksaker. Det är mycket viktigt att utveckla barnet känslomässigt. Roliga låtar - stötstötar hjälper till med detta. Vad är en mortelstöt lär du dig genom att läsa den här artikeln
Coat, kostym och klädseltyg bouclé. Egenskaper och egenskaper
Boucle-tyg är definitivt drottningen bland kostym- och rocktyger. Detta material har vunnit kärlek hos miljontals fans runt om i världen på mindre än ett sekel. På många sätt blev detta möjligt tack vare den oefterhärmliga Coco Chanel. Det var hon som tog boucle till nivån av topptyger, och produkter från det flyttade mycket snabbt från modestadiet till omklädningsrummen för sådana skönheter som Audrey Hepburn och Sophia Loren
Kryddset är en viktig egenskap hos alla kök
När man lagar läckra rätter är det omöjligt att göra utan en mängd olika kryddor. Eventuella kryddor ska inte bara användas på rätt sätt, utan också förvaras på rätt sätt. Detta underlättas av olika uppsättningar för kryddor, som diskuteras i den här artikeln
