Induktionsspis

2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:16

Vad är en induktionsspis och hur skiljer den sig från en vanlig elspis? Den moderna induktionshällen för hushållsbruk är baserad på teknologier som ursprungligen utvecklades för metallurgi. Uppvärmning sker inte med hjälp av konventionella värmeelement, som med en välkänd elektrisk spis, utan med hjälp av inducerade strömmar, som skapas med hjälp av ett högfrekvent magnetfält. Virvelströmmar värmer inte brännaren, utan omedelbart botten av grytan (vattenkokare, panna och så vidare). Steget att överföra värme från brännaren till föremålet som ska värmas hoppas över, vilket resulterar i betydande energibesparingar.

Vad är en induktionsspis, vad är dess design? Under beläggningen av värmebeständigt glas, på vilket de uppvärmda rätterna är direkt installerade, finns en magnetisk induktionsspole genom vilken en elektrisk ström passerar. Magnetfältet som genererar strömmen tränger in i kärlets botten och börjar cirkulera, värmer upp det och genom det vatten ellermat.

Induktionsspisen använder mindre el än en traditionell spis för att värma mat snabbare, vilket sparar tid. Dess effektivitet är också högre - 90 procent mot 60-70. För att inte tala om gasspisar, som är 30 till 60 procent effektiva.

Alla köksredskap är inte lämpliga för en induktionsspis. Den mest effektiva kommer att vara den där järnh alten är maximal. Det spelar ingen roll om skålens botten är täckt med ett dielektrikum eller inte. Det vill säga vanliga gjutjärnspannor och emaljerade kokkärl är lämpliga för en sådan spis, men användningen av glas eller tallrikar gjorda av icke-järnmetaller kommer avsevärt att minska kaminens effektivitet eller till och med omöjliggöra driften. Det finns ett stort utbud av specialkokare för induktionsspisar i butik.

Det är intressant att lyssna på ägaren till lägenheten där induktionsspisen är installerad. Recensioner är ibland raka motsatsen: från entusiastisk till förvirrad. Entusiastiska bland dem som till fullo har förstått nyanserna av att använda nyheten, och förvirrade är främst bland dem som ouppmärksamt läser bruksanvisningen. Induktionshällen har en intressant funktion, utan att veta vilken som kommer att vara svårt att laga mat.

Faktum är att botten av det uppvärmda kärlet bör täcka ytan på induktionsbrännaren med halva arean, eller tre fjärdedelar, beroende på modell. Utan detta kommer kaminen helt enkelt inte att fungera. Om du till exempel lägger en kniv på ytan av spisen händer ingenting. Samma sättinget händer om du slår en köttbit på ytan. Det blir ingen uppvärmning, eftersom köttet inte är järn, och det är omöjligt att värma det med hjälp av en induktiv ström, även om det stänger brännaren helt.

Det verkar - heja, här är den, den perfekta köksutrustningen? Länge leve induktionsspisen, som inte har några nackdelar? Självklart inte. Som alla enheter har kaminen förutom fördelar och nackdelar. Förutom de speciella kraven på rätter inkluderar dessa omöjligheten att nå full effekt med samtidig drift av alla brännare. Det är sant, i rättvisans namn bör det noteras att denna nackdel inte är inneboende i alla modeller av plattor. Vad annars? Lite buller på grund av driften av kylsystemet (fläktar), och kostnaden för att driva kaminen är betydligt högre än för en gasspis. Och… Det är nog allt.

Kommer induktionsspisar att ersätta andra typer av köksutrustning? Med tanke på den nuvarande situationen i detta marknadssegment är det osannolikt. Imorgon, vem vet? Vetenskapliga och tekniska framsteg står inte stilla.