Mätbägare - precision i matlagning

2025 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-22 18:07

Den "läckraste" konsten är matlagning. Och den består av två huvudpunkter - noggrannhet och inspiration. Dessutom är det noggrannhet som är viktigast i det inledande skedet. Håller med, bara en erfaren person som utför en viss operation många gånger kan laga mat "med ögat". En nybörjarkock behöver en receptbok som anger den exakta mängden ingredienser som behövs. Det är här olika apparater kommer till undsättning, varav den viktigaste är en måttbägare.

Mätkoppen är utformad speciellt för att mäta mängden mat som behövs för att tillaga en maträtt. Det finns alltid i köket hos varje hemmafru och mäter milliliter och gram av olika vätskor och bulkprodukter. Mätkoppar är mycket olika i utseende, beroende på tillverkningsmaterial och gradering. Det kan vara en stor kanna upp till 1,5-2 liter i volym eller en liten bägare på 20-50 ml. Allt beror på vad och var detta redskap används till.

Materialet som mätkoppen är gjord av är mycket viktigt. Nu är det mest plast. Det finns även produkter gjorda av glas, metall och keramik.

Det viktigaste när du väljer material är att det är lätt att använda (tydligt och braurskiljbar gradering), styrka (plötsligt glider ur händerna?) och förmågan att stå emot höga och låga temperaturer (när vi mäter en varm produkt eller lägger den i frysen). För en seriös kock som är van att arbeta snabbt och noggrant är glasets förmåga att "lägga sig i handen" viktig.

Typerna av mätredskap skiljer sig åt i en mängd beroende på hur de används. För vätskor används vanligtvis en måttbägare med tydlig gradering i milliliter. Dess optimala storlek är 250-500 ml. Ofta, på den motsatta sidan av disken, används också måttenheterna för bulkfastämnen - gram, milligram -. Detta glas är mångsidigt. Med den kommer du att mäta den erforderliga mängden av både flytande och bulkprodukt, och den kommer att förbli den enda nödvändiga mätbehållaren i ditt kök.

Vid tillagning av olika cocktails används en måttbägare med två behållare med olika volym (20 och 40 g), fästa ihop med bottnar. Den kallas "jigger" (jigger) och är ett viktigt verktyg i bartenderns arbete.

Nu på sistone är våra hemmafruar mer och mer förtjusta i traditionen som kom från utlandet för att mäta volymen på olika produkter med koppar ("kopp"). Denna åtgärd finns också i recepten från olika europeiska och amerikanska kök, så avancerade kockar måste ha en uppsättning mätkoppar i olika storlekar i sin arsenal. Volymen på en vanlig amerikansk kopp är 240 ml, europeisk - 10 ml mer. Ett set består oftast av en standardkopp och tre mindre.storlekarna är 1/2, 1/3 och 1/4 koppar.

Mätkoppar för alla smaker är brett och varierat på hemmamarknaden. Dessa är först och främst rätter från ryska tillverkare (Polymerbyt och andra), rätter från Kina, samt Italien (Regent Inox), Turkiet (Ucsan) och Nederländerna (Rosti Mepal).

Precision eller inspiration? Vilken av dem som ska läggas i första hand bestämmer var och en själv. Det är viktigt att observera måttet i denna proportion. Därför kommer en måttbägare att vara praktisk i alla fall, oavsett val.