2024 Författare: Priscilla Miln | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-18 11:41
Ingen hemmafru klarar sig utan en kniv i köket. Det är väldigt viktigt att den är skarp, bekväm och helst inte tung. När allt kommer omkring kommer detta inte bara att spara tid på att förbereda din favoriträtt, utan processen att skapa ett kulinariskt mästerverk kommer att ge nöje. Så hur väljer man en sådan mirakelkniv och var hittar man den?
Om japanska knivar
I dag föredrar de bästa kockarna i världen och kulinariska experter knivar från Japan. Och detta är inte alls förvånande. När allt kommer omkring är det dessa verktyg som perfekt klarar av sina uppgifter: de hackar, smular och skär. Och japansk kvalitet har varit oöverträffad i många år.
Konventionellt kan knivar från Land of the Rising Sun delas in i traditionell japansk (wabotyo) och europeisk (yobotyo). Europeiska (eller västerländska) verktyg kännetecknas av dubbelsidig skärpning. Traditionella japanska, som Santoku kökskniv, har ensidig slipning. Detta verktyg utvecklades som en modifiering av den franska kniven för att skära kött (nötkött). Men idag blir Santoku med dubbelsidig skärpning mer och mer populär.
Det bör noteras att kniven är det huvudsakliga köksredskapet i Japan. Varje japansk kock har sitt eget personliga verktyg, som han definitivt kommer att ta med sig när han går till jobbet på en annan restaurang.
Lite historia
Japan förknippas för många av oss med samurajer och magnifika knivskarpa samurajknivar. Det är med denna legendariska egenskap som köksknivarnas historia börjar. Det första sådana instrumentet skapades av japanska sabelmästare redan på 1500-talet i staden Sakai. När tobak fördes från Portugal till Land of the Rising Sun blev det nödvändigt att skära den med något. Sedan dess har staden Sakai varit känd för sin knivtillverkning. Och i vår tid är det här som de legendariska köksattributen produceras.
Japanskt stål är mycket starkt och hållbart. Dessutom använder japanerna en speciell skärpningsteknik i processen att skapa. För vad? Santoku-kniven, till exempel, har sin popularitet tack vare just denna teknik. Det är så hantverkare bevarar sin ursprungliga skärpa, skapar de bästa, bevarade traditionerna.
His Majesty Japanese Santoku Knife
Santoku bōchō är ett mångsidigt skärverktyg för kök från Land of the Rising Sun. Namnet är översatt från japanska som "tre användningsområden" (eller "tre bra saker"). Detta säger att kniven gör ett utmärkt jobb med tre huvudfunktioner: skära, hugga, hugga.
Santoku har sitt utseende att tacka den vanliga kockkniven, som dök upp i Japan redan på Meiji-eran. Kockkniven användesspeciellt när du skär kött eller fisk. När allt kommer omkring finns det helt enkelt inga produkter som ligger utanför hans kontroll.
Det japanska köket dominerades på den tiden av spannmål och örter. Och som ett resultat blev en grönsakskniv utbredd i landet. Det var bekvämt för dem att hacka och skära fint. Du kan till och med skära filén. Men med stora produkter, vars skärning krävde speciella ansträngningar, kunde grönsakskniven inte längre klara sig. Det fanns ett behov av att skapa ett universellt skärverktyg. Så här föddes Santoku.
Efter att ha omarbetat och justerat den västerländska modellen för att passa deras behov har japanerna skapat ett nytt köksattribut som perfekt skär, hackar och hackar produkter, för vilka Santoku-kniven i allmänhet behövs idag.
Santoku eller kockkniv: vilken ska du välja?
Vi noterar direkt att idag använder professionella kockar båda dessa verktyg. Både Santoku och den traditionella kockkniven tar en stolthet i köket. De gör sitt jobb väldigt bra. Det finns dock en viss skillnad mellan dem.
Så, kockkniven "Santoku" har en kortare bladlängd jämfört med kockkniven (188 mm mot 330 mm). Men höjden på bladet är högre. Den japanska kniven kännetecknas också av en mjuk höjning av skäreggen. Kockkniven (gyuto) har en brantare. En annan skillnad mellan verktygen är i spetsen av bladet. På Santoku fälls den, och den traditionella kockkniven har en spetsig egg. Den japanska kniven är tyngre i vikt. Men det kan också kallas en fördel, eftersom många kockar tycker om att känna verktyget i sin hand.
Varför behöver du en Santoku-knivhemmafru?
Kvinnor som älskar att laga mat har länge känt igen japanska knivar som sina främsta assistenter. Du klarar dig inte utan Santoku i köket, speciellt om du gillar att skapa något exotiskt. En vass, ergonomisk kniv som perfekt behåller sin initiala skärpning anses vara huvudattributet för en hemmafru. "Santoku" skär snabbt och effektivt både potatis och mjuk lax. Dessutom är detta verktyg bekvämt att lagra. Till skillnad från vissa skrymmande knivar kräver Santoku inget särskilt område och passar i vilket trångt skåp eller vanligt stativ som helst.
Husfruar runt om i världen, som redan har uppskattat japansk kvalitet, föredrar att inte spara på knivar. Det är ingen hemlighet att en kvalitetsvara inte kan vara billig. Japanska knivar är dyrare än många andra. Men det är välförtjänt. Att skära eller tärna grönsaker, slakta nötkött eller fisk, hacka filéer i köttfärs är vad Santoku-kniven är designad för.
Rekommenderad:
"Varför behöver du mig?" - vad jag ska säga? Svars alternativ
"Varför behöver du mig?" - vad ska jag svara på den här frågan om din vän frågar den? Det kan vara svårt för en tjej att genast hitta de rätta orden och säga något som passar. Vad ska man göra om svaret: "Jag behöver dig" inte passade partnern? Läs artikeln
Varför behöver vi en bruds strumpeband: alla argument och tecken
Varför behöver en brud strumpeband? Denna fråga dyker upp för många par som planerar ett spännande evenemang
Pelmets i köket? Varför inte. Vi väljer en modell
Pelmet är en mångsidig inredning. Det kan perfekt komplettera både en klassisk inredning och en modern, lysande med glans och metall. Vi noterar dock att du inte bör göra pelmets för komplexa och flerskiktiga för köket. Ändå är detta rum avsett för matlagning, och denna process är förknippad med olika ångor, sot, som täcker alla ytor med en fet beläggning som kräver konstant rengöring, så gardinerna i köket tvättas oftare
Varför behöver du en fru? Hur blir man en smart fru? Behöver en modern man en fru
I dagens värld är familjens värderingar kraftigt förvrängda. Anledningen är enkel: kvinnor och män har fått lika rättigheter och istället för att bygga ett enkelt bo ger vi oss helt åt en karriär och ett illusoriskt perspektiv. Men låt oss ta reda på varför en fru behövs och om det är viktigt att registrera ett äktenskap på 2000-talet
Aktuella frågor om relationer: varför behöver du en älskarinna eller älskare? Är detta korrekt eller inte? Varför förändras människor?
Alla dessa frågor är för aktuella idag. Till och med mer än det borde. I den moderna världen har människor helt slutat värdera relationer och deras utvalda. Och svek anses inte vara något att skämmas över. Tja, det är värt att prata om detta ämne och belysa några fakta
